Wil je ervaren of een ketogeen voedingspatroon iets voor jou is? Dan is Ketokuur een aanrader. Dit boek bevat niet alleen meer dan 60 ketorecepten en een tweedaagse ketokuur, maar ook deskundige uitleg van auteur Pascale Naessens, hoogleraar diabetologie Hanno Pijl en medicus William Cortvriendt.
Dit gerecht met warme feta is eenvoudig, verrassend lekker én volledig ketovriendelijk. Uiteraard kun je variëren met andere groenten naar keuze. Klaar in 25 minuten!
Voor 2 porties
Ingrediënten:
- 200 g feta
- 1 broccoli (400 g)
- 2 lente-uitjes
- ¼ rode paprika (70 g)
- 30 g pecannoten
- 60 g olijven (je lievelingsolijven)
- 40 g olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd de feta in tweeën, leg de stukken in een vuurvaste schaal en zet 10 minuten in de oven of tot de feta aan de hoeken lichtjes begint te kleuren.
- Snijd de broccoli in roosjes, de lente-ui in fijne ringetjes en de paprika in blokjes. Stoof de groenten in de olijfolie. Voeg je lievelingsolijven toe, maakt niet uit of ze groen of zwart zijn, als je ze maar lekker vindt. Kruid met zwarte peper en zout.
- Hak de noten grof.
- Leg op elk bord een plakje feta en schik de groenten ertegenaan. Werk af met de noten.
Per portie:
23 g eiwitten (E: 15%) / 56 g vetten (V: 81%) / 7 g netto koolhydraten (NetKh: 4%)
Eet smakelijk!
Dit recept verscheen in editie 2604 van Medisch Dossier.