Regelmatige consumptie van bewerkt vlees, suikerhoudende dranken en transvetten kan leiden tot hogere risico’s op diabetes type 2, darmkanker en hartziekten. Dat blijkt uit een nieuw onderzoek dat de verbanden tussen voeding en chronische ziekten in kaart bracht.
Uit een grote studie gepubliceerd in Nature Medicine blijkt dat bewerkt voedsel schadelijk kan zijn voor de gezondheid, zelfs in relatief kleine hoeveelheden. Onderzoekers analyseerden gegevens uit eerdere studies om de effecten van drie soorten bewerkt voedsel te bepalen: bewerkt vlees, suikerhoudende frisdranken en transvetzuren.
Het onderzoek toont aan dat zelfs lage hoeveelheden bewerkt vlees, zoals worst, spek en vleeswaren, het risico op diabetes type 2 en darmkanker verhogen. Bij dagelijkse consumptie tussen 0,6 en 57 gram nam het risico op diabetes type 2 gemiddeld met minimaal 11 procent toe. Darmkanker kwam gemiddeld 7 procent vaker voor bij consumptie tussen 0,78 en 55 gram per dag. Dit betekent bijvoorbeeld dat regelmatig een plakje ham bij het ontbijt of vleeswaren bij de lunch al nadelig kan zijn voor je gezondheid.
Ook suikerhoudende dranken, waaronder frisdrank en vruchtensappen met toegevoegd suiker, blijken schadelijk. Mensen die dagelijks 1,5 tot 390 gram suikerhoudende drank gebruiken, lopen gemiddeld 8 procent meer risico op diabetes type 2. Daarnaast verhoogt consumptie van maximaal 365 gram suikerhoudende dranken per dag het risico op ischemische hartziekten met minimaal 2 procent. Dit wijst erop dat zelfs één glas frisdrank per dag de gezondheid negatief kan beïnvloeden.
Transvetzuren, vooral te vinden in industriële snacks, koekjes en margarine, worden eveneens in verband gebracht met ischemische hartziekten. Volgens de onderzoekers verhoogt het dagelijks consumeren van transvetten – zelfs in kleine hoeveelheden van tussen 0,25 en 2,56 procent van de dagelijkse energie-inname – het risico op hartziekten gemiddeld met minstens 3 procent.
De onderzoekers benadrukken dat hun bevindingen gebaseerd zijn op zwakke tot matige verbanden. Dit betekent dat het bewijs nog niet sluitend is, maar het geeft wel reden om voorzichtig te zijn. Door de hoge ziektelast die deze voedingsmiddelen veroorzaken, raden zij aan de consumptie ervan zoveel mogelijk te beperken.
Gezondheidsorganisaties adviseren al langer om bewerkt vlees, suikerhoudende dranken en transvetten te vermijden. Dit onderzoek bevestigt opnieuw het belang van gezonde voedingskeuzes, zoals het eten van meer groenten en fruit en het beperken van industriële voedingsmiddelen.
Bron: www.nature.com
Bewerkte voedingsmiddelen zetten het immuunsysteem in de ‘sloopstand’