Een eetpatroon met veel ultrabewerkte voedingsmiddelen zoals hotdogs, worstjes en vleeswaren verhoogt het risico op sterfte onder oudere Amerikanen met 10%. Dit blijkt uit nieuw onderzoek dat het voedingspatroon en de gezondheid van meer dan een half miljoen deelnemers meer dan 20 jaar volgde.
Het onderzoek richtte zich op oudere volwassenen en ontdekte dat jongere leden van deze groep de meeste ultrabewerkte voedingsmiddelen consumeerden. Mensen die veel ultrabewerkte voedingsmiddelen aten, hadden 10% meer kans om te sterven tijdens de lange follow-up periode van 22,9 jaar dan degenen die deze voedingsmiddelen in mindere mate aten.
Onderzoekers beoordeelden hun voedingspatroon met behulp van het NOVA-systeem dat voedingsmiddelen classificeert op basis van de mate van bewerking. Mensen met een hogere consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen hadden vaak een lagere voedingskwaliteit en een hoger BMI.
Ultrabewerkt voedsel is industrieel vervaardigd en bevat onnatuurlijke toevoegingen als emulgatoren en kleur- en smaakstoffen. Denk bijvoorbeeld aan frisdrank, chips, koekjes, snoep, kant-en-klaarmaaltijden en fastfood. Ze zijn goedkoop en makkelijk maar kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid.
Volgens het onderzoek was een hogere consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen gekoppeld aan een verhoogd risico op sterfte aan hartziekten en diabetes, maar niet door kanker. Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten vaak veel toegevoegde suikers en ongezonde vetten en missen essentiële voedingsstoffen zoals vezels en vitamines. Ze kunnen ook oxidatieve stress en ontstekingen in het lichaam verhogen.
Jongere deelnemers consumeerden meer ultrabewerkte voedingsmiddelen vanwege gemak, betaalbaarheid en marketing. Deze voedingsmiddelen zijn vaak breed beschikbaar en vereisen minimale voorbereiding, wat ze aantrekkelijk maakt voor mensen met een drukke levensstijl.
Bron: