Warme havermout met gestoofde peer en walnoten
Ontbijt · Herfst · 20 minuten · 2 porties
Op koude novemberochtenden is een kom warme havermout precies wat je nodig hebt. Met zachte, kaneel-gestoofde peer en krokante walnoten krijg je een ontbijt dat lang verzadigt dankzij vezels, gezonde vetten en traag verteerbare koolhydraten, zonder toegevoegde suiker.
Ingrediënten
- 80 g havermout (grof)
- 400 ml melk of ongezoete haverdrink
- 2 stevige peren, in blokjes
- 1 kaneelstokje of 1 tl kaneelpoeder
- 30 g walnoten, geroosterd en grof gehakt
- 1 el walnootolie of 1 el pindakaas (optioneel)
- 1 tl honing of ahornsiroop (optioneel)
- snufje zout
- 2 el Griekse yoghurt of kwark om te serveren
Bereiding
- Verwarm een steelpan met de peer, 50 ml water en de kaneel. Stoof afgedekt 8 minuten op laag vuur tot de peer zacht is.
- Kook ondertussen de havermout met de melk en een snufje zout 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot hij romig is.
- Rooster de walnoten 3 minuten in een droge koekenpan tot ze geuren.
- Verdeel de havermout over twee kommen. Schep de gestoofde peer erop.
- Werk af met yoghurt, walnoten en eventueel een dun draadje honing.
Gezond om te weten
Haver bevat bèta-glucaan, een oplosbare vezel die bijdraagt aan een normaal cholesterolgehalte en een geleidelijke stijging van de bloedsuiker. Peren leveren vezels (ook in de schil) en vitamine C. Walnoten zijn een bron van onverzadigde vetten, waaronder alfa-linoleenzuur (omega-3). Per portie ongeveer 380 kcal (indicatief).
Dit recept is algemene voedingsinformatie en geen vervanging van medisch advies. Heb je coeliakie of een glutenallergie? Kies dan expliciet glutenvrije haver. Bij een notenallergie kun je de walnoten vervangen door pompoenpitten.