U kunt uw hart en bloedvaten gezond houden door walnoten te eten. Die verhogen namelijk het ‘goede’ HDL-cholesterol, terwijl hun olie helpt de bloedvaten sterk te houden.
Mensen die al aan een hart- en vaatziekte lijden, zouden na elke maaltijd een slokje walnotenolie moeten nemen, zeggen onderzoekers van de Penn State University. Ook zou iedereen dagelijks een portie walnoten moeten eten. Volgens de onderzoekers hebben mensen die dat doen namelijk veel minder kans op hart- en vaatziekten, doodsoorzaak nummer een in de westerse wereld.
Hoewel al bekend was dat hele walnoten het cholesterol verlagen, hebben de onderzoekers nu ook ontdekt waarom ze zo goed voor je zijn en wat de rol van de walnotenolie is. Ze gaven 85 gram noten en 51 gram walnotenolie aan vijftien mensen met een verhoogd cholesterol. Dat verhoogde binnen dertig minuten – en wel tot zes uur lang – het ‘goede’ HDL-cholesterol. Een slok olie na de maaltijd bleek bovendien extra gezond voor de bloedvaten.

Bron: Journal of Nutrition, 2013;143:788-94