01-06-2009

Waarom biologisch eten het geld waard kan zijn

Is het hogere prijskaartje van biologisch eten te verantwoorden? Eindelijk is wetenschappelijk aangetoond van wel: zulk eten is waarschijnlijk gezonder. De onderzoekers ontdekten dat biologisch geteelde Golden Delicious-appels een gehalte gezonde anti-oxidanten en fytochemicaliën hebben dat 15 procent hoger ligt dan de conventioneel geteelde varianten. Ze testten de twee soorten gedurende drie jaar, van 2004 tot 2006, en ontdekten dat de biologische appels tot 15 procent meer anti-oxidanten bevatten en een 10 procent hogere concentratie fytochemicaliën. Die resultaten waren per jaar echter niet consistent, zeggen de onderzoekers van het Federale Onderzoeksinstituut voor Voedsel en Voeding in Karlsruhe. Bij sommige monsters was er geen verschil tussen de biologische en de gewone appels. BRON: Journal of Agricultural and Food

Chemistry, 23 april 2009; doi: 10.1021/jf803961f

Uit dezelfde categorie

Boekentip week 43 ”De Parkinson Pandemie”

In de Medisch Dossier Update van vorige week noemde ik auteur Bas Bloem al, hoogleraar van het Radboudumc. Bloem is wereldwijd expert op het gebied van parkinson en schreef dit boek samen met topdeskundigen Dorsey, Sherer en Okun. Gezamenlijk beschrijven zij een plan...

Het laatste nieuws