06-11-2020

Waarom aardappelpuree met worst dodelijk kan zijn

Mensen met een ongezond voedingspatroon van bewerkte voeding verhogen hun kans op het krijgen van een chronische ziekte, zoals een hartaandoening, kanker of dementie. Toch ligt het iets ingewikkelder. 

Onderzoekers hebben ontdekt dat de manier waarop we ongezonde voedingsmiddelen combineren op hetzelfde bord een even grote rol speelt bij het risico op ziekte als de voedingskeuzen die we als zodanig maken. 

De kern van het probleem is bewerkt vlees, zoals worstjes, die regelmatig werden gegeten door – in ieder geval – bijna iedereen die vervolgens dementie kreeg. Maar wat zij samen met dat vlees aten, leek het risico net zoveel te beïnvloeden, aldus onderzoekers van de Franse University of Bordeaux. 

Toen zij het dieet van 209 mensen met dementie vergeleken met dat van 418 mensen zonder die ziekte, zagen de onderzoekers dat degenen die de meeste kans hadden op het krijgen van dementie zetmeelrijke voeding zoals aardappelen toevoegden, met gebak als toetje. 

Het regelmatig eten van worst met aardappelpuree was bijvoorbeeld een even grote risicofactor als het eten van bewerkt vlees op zichzelf. Mensen die regelmatig bewerkte vleesproducten aten, maar daarbij gezondere dingen aten zoals groenten, zeevoedsel of fruit, hadden een kleiner risico op dementie. 

Variatie is de sleutel, zegt hoofdonderzoeker Cécilia Samieri. Gezondere opties aan je voedingspatroon toevoegen, ook al eet je daarbij bewerkt vlees, verlaagt je kans op dement worden. 

BRON: Neurology, 2020; 94: e2014–25 

Uit dezelfde categorie

Placebo-effect bij koffieverslaving

Wetenschappers van de universiteit van Sydney hebben het placebo-effect van cafeïnevrije koffie onderzocht. [1] Volgens de wetenschappers verdwijnen ontwenningsverschijnselen onder koffieverslaafden door de vervanging van koffie met de decafévariant. Ongeveer negentig...

Vezels tegen darmontsteking

Wetenschappers van het Instituut voor Biomedische Wetenschappen van de Georgia State Universiteit hebben verschillende soorten vezels onderzocht. [1] HIerbij stelden ze vast dat de psylliumvezel (een semi-oplosbare vezel) de darm van mensen met chronische...

Amandelen verbeteren darmgezondheid

Dagelijks een paar amandelen eten kan je darmgezondheid verbeteren. De noten stimuleren de productie van butyraat, een korteketenvetzuur dat bijdraagt aan gezonde darmmicroben en versterking van de darmwand, waardoor het risico op een lekkende darm afneemt. Butyraat...

Vis en gezonde hersenstructuren

Vis eten en omega 3-vetzuursupplementen slikken is goed voor je geheugen en algemene cognitie. Dit voedingspatroon zorgt zelfs voor gezonde hersenstructuren. Mensen met hogere niveaus van deze vetzuren in hun rode bloedcellen hebben een grotere hippocampus, het...

Het laatste nieuws

Placebo-effect bij koffieverslaving

Wetenschappers van de universiteit van Sydney hebben het placebo-effect van cafeïnevrije koffie onderzocht. [1] Volgens de wetenschappers verdwijnen ontwenningsverschijnselen onder koffieverslaafden door de vervanging van koffie met de decafévariant. Ongeveer negentig...

Vezels tegen darmontsteking

Wetenschappers van het Instituut voor Biomedische Wetenschappen van de Georgia State Universiteit hebben verschillende soorten vezels onderzocht. [1] HIerbij stelden ze vast dat de psylliumvezel (een semi-oplosbare vezel) de darm van mensen met chronische...

Amandelen verbeteren darmgezondheid

Dagelijks een paar amandelen eten kan je darmgezondheid verbeteren. De noten stimuleren de productie van butyraat, een korteketenvetzuur dat bijdraagt aan gezonde darmmicroben en versterking van de darmwand, waardoor het risico op een lekkende darm afneemt. Butyraat...

Eiwitten veroorzaken Alzheimer

De theorie dat plaques in de hersenen de ziekte van Alzheimer veroorzaken, hebben een nieuwe klap opgelopen door de ontdekking dat het meer te maken heeft met een gebrek aan eiwit. Sinds de Duitse psychiater Alois Alzheimer de plaques – een opeenhoping van...

Obesitas door microplastics

Onderzoekers van de universiteit in New York bekeken in een literatuuroverzicht de effecten van plastic microdeeltjes op het menselijk lichaam. Ze constateerden dat er een mogelijk verband is tussen plastic microdeeltjes en de wereldwijde toename van obesitas. De...