01-07-2021

Volle melk vermindert aderverkalking

Aderverkalking, of atherosclerose, verhoogt het risico op overlijden door hart- en vaatziekten. Consumptie van volle melk zou echter het ontstaan – én de ontwikkeling van aderverkalking kunnen remmen.

In het verleden leefde de veronderstelling dat volle melk slecht is voor de gezondheid vanwege de relatief hoge concentratie verzadigde vetten en transvetten. Recente grootschalige studies laten echter het tegendeel zien. Consumptie van volle melk kan juist beschermen tegen hart- en vaatziekten. De voedingsmatrix, oftewel de volledige samenstelling van een voedingsmiddel, is belangrijker dan de focus op slechts een voedingsstof in een voedingsmiddel, zoals verzadigd vet in volle melk.

Volle melk bevat nog andere stoffen die juist beschermend lijken te werken, zoals onverzadigde vetten en korteketenvetzuren. Wetenschappers hebben daarom beter gekeken naar de effecten van al deze stoffen op het ontstaan van hart- en vaatziekten, waarbij de focus lag op korteketenvetzuren. Korteketenvetzuren worden normaalgesproken geproduceerd door de darmbacteriën bij het fermenteren van voedingsvezels. De vetzuren komen echter ook van nature voor in volle melk. Korteketenvetzuren zijn in staat om de bloeddruk te verlagen en werken daarnaast ontstekingsremmend. Twee eigenschappen die gunstig zijn bij hart- en vaatziekten.

Korteketenvetzuren in volle melk

Aan het onderzoek namen 5273 mensen deel tussen de 45 en 84 jaar met een verschillende etnische achtergrond. Op basis van een voedingsdagboek werd de inname van verschillende voedingsmiddelen bepaald, waaronder volle melk. Daarnaast kregen de deelnemers een aantal keer tijdens de studie een CT-scan om de vaatgezondheid te bepalen en te bekijken of er sprake was van aderverkalking. Mensen die regelmatig volle melk consumeerden, hadden aan het begin van de studie minder last van aderverkalking dan de mensen die nooit volle melk dronken.

Bij de mensen in de ‘volle melk-groep’ die wel aderverkalking ontwikkelden, verliep dit bovendien veel langzamer. Dit positieve effect was sterker bij mannen, mensen jonger dan 64 jaar en mensen met een BMI <25 (zonder overgewicht). De wetenschappers vonden een verband tussen de effecten op aderverkalking en de aanwezigheid van het korteketenvetzuur caproïnezuur in volle melk.

De wetenschappers geven aan dat volle melk onderdeel hoort uit te maken van een gezond voedingspatroon. Zeker gezonde volwassenen met een normaal lichaamsgewicht kunnen het risico op hart- en vaatziekte verminderen als zij regelmatig volle melk drinken.

Bron: European Journal of Nutrition volume 60, pages 1049–1058 (2021)

Uit dezelfde categorie

Gezond plantaardig dieet tegen darmkanker

Je voedselpatroon heeft invloed op je gezondheid. Dat is inmiddels welbekend. In langetermijnonderzoeken onder verschillende populaties is vastgesteld dat specifieke voedselpatronen de kans op bepaalde ziekten verhogen of verlagen. Zo is in het UK- biobank-onderzoek...

Bezorgd over dementie? stop met eten van pizza

Waarom krijgen sommige mensen dementie en anderen niet? Voeding is mogelijk een belangrijke factor, en dan vooral de hoeveelheid bewerkt voedsel die we eten. Bij elke 10 procent meer bewerkte voedingsmiddelen en dranken die we binnenkrijgen, neemt het risico op...

De helende krachten van kurkuma

Kurkuma: geliefd als smaakstof in Aziatische gerechten. De typische felle geelachtige kleur maakt het kruid daarnaast bekend als kleurstof. Bovendien is dit ‘heilige poeder’ tegenwoordig steeds populairder als supplement, vanwege een verscheidenheid aan...

Om 11 uur ontbijten om af te vallen

Elf uur blijkt de nieuwe beste tijd te zijn voor de eerste maaltijd van de dag. Dit komt door onze veranderende leefstijl. Veel mensen eten of snacken om 21.00 uur of later. Als we toch 14 uur willen vasten – 14 uur wordt beschouwd als de optimale tijd tussen...

Vitamine E mobiliseert het immuunsysteem

Vitamine E is van vitaal belang voor het stimuleren van je immuunsysteem en een essentiële voedingsstof als je met kanker te maken hebt. Het zorgt dat onze afweer-T-cellen hun werk kunnen doen. Het is belangrijk om vitamine E-supplementen te nemen als je...

Het laatste nieuws

Bryan Hubbard over het WHO-beleid

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) wordt door velen gezien als een vertrouwde en onafhankelijke stem, maar de volksgezondheidsadviezen die zij geven worden vaak beïnvloed door commerciële belangen. Recente uitspraken over babyvoeding, bewerkte voedingsmiddelen,...

Gezond plantaardig dieet tegen darmkanker

Je voedselpatroon heeft invloed op je gezondheid. Dat is inmiddels welbekend. In langetermijnonderzoeken onder verschillende populaties is vastgesteld dat specifieke voedselpatronen de kans op bepaalde ziekten verhogen of verlagen. Zo is in het UK- biobank-onderzoek...

Kansberekening voor gevorderden

Verschillende rekenmodellen die bij patiënten de kans op hart- en vaatziekten voorspellen, blijken minder accuraat dan gedacht. Dat concludeerde een Nederlands onderzoeksteam dat verbonden is aan het Radboud Universitair Medisch Centrum. Zo bleek dat in de...

Intensief bewegen in plaats van sporten

Driemaal per dag 1 of 2 minuutjes intensief bewegen waarmee je hartslag verhoogd, heeft net zo veel gezondheidsvoordelen als driemaal per dag naar de sportschool gaan. Onderzoekers verbonden aan de universiteit van Sydney kwamen recentelijk tot deze conclusie na...

Acupunctuur en de symptomen van Parkinson

De ziekte van Parkinson: een ingewikkelde en ongeneselijke ziekte. In Europa lijden naar schatting 1.2 miljoen mensen aan Parkinson, wereldwijd zijn dit er 6.3 miljoen.[1] Iemand met Parkinson krijgt te maken met bewegingsproblemen zoals trillende handen en ledematen,...