Vlees eten vergroot antibioticaresistentie

We worden steeds meer resistent tegen antibiotica, gewoon door vlees te eten. De niveaus van antibioticaresistente bacteriën in vee zijn in de afgelopen twintig jaar gemiddeld verdrievoudigd en dit kan worden overgedragen op mensen die deze dieren eten.  

Het meeste besmette vlees komt uit Afrika, Azië – met name China – en Zuid-Amerika; regio’s waar de laatste jaren de eiwitconsumptie enorm is toegenomen. Het gehalte aan antibioticaresistente bacteriën in kippen en varkens uit deze gebieden verdriedubbelde tussen 2000 en 2018, wat betekent dat antibiotica meer dan de helft van de tijd niet werken bij 40 procent van de kippen en een derde van de varkens voor menselijke consumptie. 

Een internationaal onderzoeksteam uit de VS, Europa en India richtte zich op vier veelvoorkomende bacteriën – waaronder salmonella en E.coli – die mensen ernstig ziek kunnen maken. Zij beoordeelden meer dan duizend eerder verschenen onderzoeken om een overzicht te maken van antimicrobiële resistentie in ontwikkelingslanden, waarbij de grootste resistentie werd gevonden in India en China. Meer dan de helft van de kippen en varkens ter wereld worden in Azië gefokt en de vleesproductie is verantwoordelijk voor maar liefst 73 procent van het wereldwijde antibioticagebruik. De onderzoekers vinden dat welvarende landen steun dienen te geven aan een transitie naar een duurzame veehouderij, bijvoorbeeld via een wereldwijd fonds. 

Science, 2019; 365: eaaw1944 

Uit dezelfde categorie

Lekker en ook gezond: Aardappel-bloemkool curry

Dit recept voor een lekkere aardappel-bloedkool curry bevat hoofdzakelijk basische voedingsmiddelen. De aanvulling met ontstekingsremmende kruiden, zoals kurkuma, en goede vetten uit kokosmelk ondersteunen gewrichten en darmen.  Ingrediënten: 1 bloemkool, in roosjes...

Patiëntervaringen met psychedelica

Psychedelica, hallucinogene drugs, kunnen een breed scala aan effecten veroorzaken. En zowel schade als genezing. Psychedelica kunnen namelijk worden gebruikt als behandeling voor psychische stoornissen. De afgelopen jaren is klinisch onderzoek naar psychedelische...

Lekker en ook gezond: Groene frittata

Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!  Voor 2 à 3 personen  Ingrediënten: 3 bosuien 2 courgettes 1 bosje babyspinazie...

Het laatste nieuws

Sneltest voor opsporing coeliakie

In Nederland heerst er onderdiagnostiek van coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte die de dunne darm beschadigd na het eten van gluten. Coeliakie ontwikkelt zich al vroeg in het leven en de symptomen lopen uiteen, waardoor het lastig te herkennen kan zijn....

Lekker en ook gezond: Aardappel-bloemkool curry

Dit recept voor een lekkere aardappel-bloedkool curry bevat hoofdzakelijk basische voedingsmiddelen. De aanvulling met ontstekingsremmende kruiden, zoals kurkuma, en goede vetten uit kokosmelk ondersteunen gewrichten en darmen.  Ingrediënten: 1 bloemkool, in roosjes...

Patiëntervaringen met psychedelica

Psychedelica, hallucinogene drugs, kunnen een breed scala aan effecten veroorzaken. En zowel schade als genezing. Psychedelica kunnen namelijk worden gebruikt als behandeling voor psychische stoornissen. De afgelopen jaren is klinisch onderzoek naar psychedelische...