Tot wel 7 procent van het vlees dat we in de winkel kopen, kan besmet zijn met de methicillineresistente Stafylococcus Aureus (MRSA), de antibioticaresistente bacterie die levensbedreigend kan zijn.
De bacterie is door onderzoekers ontdekt bij 26 van de 395 monsters varkensvlees die ze aanschaften, hetgeen neerkomt op 7 procent van het totale onderzochte aantal. Alarmerend is dat de bacterie werd gevonden zowel in vlees van varkens die met antibiotica waren opgefokt als in organisch varkensvlees van dieren die zonder antibiotica werden grootgebracht. Weliswaar zijn de monsters allemaal genomen in Amerikaanse winkels in de staten Iowa, Minnesota en New Jersey, maar het is aannemelijk dat dezelfde resultaten worden gevonden in elk ander land met dezelfde standaard-diervoeding en -vleesverpakkingsmethoden.
De onderzoekers, van het University of Iowa College of Public Health, sluiten de mogelijkheid niet uit dat de besmetting plaatsvond tijdens de verwerkingsfase van het vlees.
Bron: PLoS ONE, 2012; 7: e30092