10-01-2019

Vet voedsel veroorzaakt geen hartproblemen, het voorkomt ze

Ondanks de miljarden die zijn uitgegeven aan vetarme voedingsmiddelen en dranken, en aan cholesterolverlagende statines, lijkt er niets veranderd. Integendeel, onderzoekers stelden vast dat volle melk, yoghurt, kaas en boter geen kwaad doen. In feite kunnen deze voedingsmiddelen u beschermen tegen een beroerte.

De meest recente onderzoeksresultaten zijn overtuigend: het vet in zuivelproducten vergroot het risico op hartaandoeningen niet, en onze aderen raken er zeker niet door verstopt. Maar ondanks het toenemend bewijs, bevelen de nieuwste Amerikaanse voedingsrichtlijnen nog steeds aan om voedsel zonder of met weinig vet te eten.

Dit advies is niet alleen onwetenschappelijk, het is ook gevaarlijk, zeggen onderzoekers van het Health Science Center van de Universiteit van Texas. Vetarme voedingsmiddelen en dranken bevatten vaak toegevoegde suikers die schadelijk zijn, en paradoxaal genoeg slecht zijn voor de gezondheid van het hart.

De onderzoekers volgden gedurende 22 jaar de niveaus van vetzuren die specifiek in zuivel voorkomen in een groep van ongeveer 3000 vrijwilligers van 65 jaar en ouder. Ze ontdekten dat hoge niveaus van deze ‘slechte’ verzadigde vetten – die de oorzaak zouden zijn van hartziekten – niet van invloed waren op de gezondheid van het hart en op de kans op hartziekten. Sterker nog, mensen met een hoog niveau van deze ‘slechte’ zuivelvetzuren hadden 42 procent minder kans om te overlijden aan een beroerte, wat suggereert dat deze vetzuren beschermend werken.

Volwaardige zuivelproducten zijn ‘rijke bronnen van voedingsstoffen, zoals calcium en kalium, en deze zijn essentieel voor de gezondheid, niet alleen tijdens de kindertijd, maar gedurende het hele leven,’ zegt Marcia Otto, een van de onderzoekers.

Bron: Am J Clin Nutr, 11 juli 2018; doi: 10.1093/ajcn/nqy117
 

Uit dezelfde categorie

Lekker en ook gezond: Aardappel-bloemkool curry

Dit recept voor een lekkere aardappel-bloedkool curry bevat hoofdzakelijk basische voedingsmiddelen. De aanvulling met ontstekingsremmende kruiden, zoals kurkuma, en goede vetten uit kokosmelk ondersteunen gewrichten en darmen.  Ingrediënten: 1 bloemkool, in roosjes...

Lekker en ook gezond: Groene frittata

Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!  Voor 2 à 3 personen  Ingrediënten: 3 bosuien 2 courgettes 1 bosje babyspinazie...

Meer groente en fruit met Nijntje

Groente en fruit zijn belangrijk voor de gezondheid van een kind. Toch eet 95% van de kinderen in Nederland onvoldoende groente en fruit. Daar hebben onderzoekers van de Universiteit van Wageningen een oplossing voor bedacht. Samen met Mercis, het rechtenbureau en de...

Portiegrootte en overconsumptie/voedselverspilling

‘Supermarkten zetten graag in op grote verpakkingen. Vanuit de gedachte: dat is interessant voor onze klanten, want zij willen waar voor hun geld,’ legt promovenda Amber Werkman uit. Maar grote verpakkingen van lekkernijen als stroopwafels leiden vaak tot...

Het laatste nieuws

Sneltest voor opsporing coeliakie

In Nederland heerst er onderdiagnostiek van coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte die de dunne darm beschadigd na het eten van gluten. Coeliakie ontwikkelt zich al vroeg in het leven en de symptomen lopen uiteen, waardoor het lastig te herkennen kan zijn....

Lekker en ook gezond: Aardappel-bloemkool curry

Dit recept voor een lekkere aardappel-bloedkool curry bevat hoofdzakelijk basische voedingsmiddelen. De aanvulling met ontstekingsremmende kruiden, zoals kurkuma, en goede vetten uit kokosmelk ondersteunen gewrichten en darmen.  Ingrediënten: 1 bloemkool, in roosjes...

Patiëntervaringen met psychedelica

Psychedelica, hallucinogene drugs, kunnen een breed scala aan effecten veroorzaken. En zowel schade als genezing. Psychedelica kunnen namelijk worden gebruikt als behandeling voor psychische stoornissen. De afgelopen jaren is klinisch onderzoek naar psychedelische...