De verzadigde melkvetten in het moderne Westerse voedingspatroon zijn wellicht de oorzaak van darmaandoeningen als inflammatoire darmziekte (IBD) en colitis. Deze vetten, die veel in verwerkt voedsel en zoetwaren zitten, verstoren de balans in bacteriegroei in de darmen en triggeren daarmee een groot aantal immuunstoornissen.

De gezondheidsproblemen kunnen ontstaan na een half jaar op een voedingspatroon met veel verzadigd melkvet, aldus de onderzoekers van de universiteit van Chicago. Het voedingspatroon blijkt de groei van de microbe Bilophila wadsworthia in de darm te stimuleren. Die bacterie heeft een verband met blindedarmontsteking en andere ontstekingsziekten van de darm, zoals IBD en colitis.

Deze reactie zal waarschijnlijk echter vaker te zien zijn bij mensen met een genetische aanleg voor dit soort ziekten, zeggen de onderzoekers erbij.

BRON: Nature, 2012; doi: 10.1038/nature11225