22-07-2018

Ve-Tsin (E621) veroorzaakt mogelijk pijn

Mononatriumglutamaat, ook bekend als de smaakversterker E621 of Ve-Tsin, speelt mogelijk een rol bij chronische pijn. Een dieet zonder de smaakversterker en voldoende drinken zou beter werken bij pijn dan het gebruik van paracetamol.

Een kleinschalige studie uitgevoerd in Kenia laat zien dat er mogelijk een verband bestaat tussen het gebruik van de smaakversterker mononatriumglutamaat, weinig drinken en het ontstaan van chronische pijn. In een klein gebied in Kenia bleek 60 procent van de ondervraagden last te hebben van pijnklachten.

Onderzoeksgroepen

Om uit te zoeken of het voedingspatroon invloed heeft op pijn, werden er vier groepen samengesteld. Een groep die 2 liter water per dag moest gaan drinken, een groep die kruiden(mengels) moest gebruiken zonder de smaakversterker, een groep die zowel meer moest gaan drinken als een dieet moest volgen zonder mononatriumglutamaat en een laatste groep die tweemaal daags 1000 mg paracetamol kreeg. Na twee weken ervaarden alle groepen minder pijn. De pijnvermindering in de groep die voldoende dronk én de smaakversterker liet staan, ervaarde de grootste pijnreductie. Deze studie geeft aan dat het zinvol kan zijn om bij pijnklachten mononatriumglutamaat te laten staan en daarnaast voldoende te drinken.

Hoe kunt u E621 vermijden?

Mononatriumglutamaat wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als hartige smaakversterker. U kunt het op de verpakking terugvinden als E621. De stof komt echter ook van nature voor in verschillende voedingsmiddelen, zoals vlees, vis, melk, tomaten, sojaproducten, oude kaas, gistextract, Parmezaanse kaas en paddenstoelen. Verder wordt in de Aziatische keuken Ve-Tsin rijkelijk gebruikt. Hoeveel mononatriumglutamaat u kunt verdragen is persoonlijk. Elimineer zo veel mogelijk voedingsmiddelen met grote hoeveelheden glutamaat en laat alle pakjes en zakjes weg uit uw voeding. Na twee weken kunt u zien of dit iets met uw pijnklachten doet. Vergeet u ondertussen niet om ook voldoende te drinken?

Bron: Nutrition. 2018 Sep;53:14-19.

Uit dezelfde categorie

Vitamine E mobiliseert het immuunsysteem

Vitamine E is van vitaal belang voor het stimuleren van je immuunsysteem en een essentiële voedingsstof als je met kanker te maken hebt. Het zorgt dat onze afweer-T-cellen hun werk kunnen doen. Het is belangrijk om vitamine E-supplementen te nemen als je...

Kunstmatige zoetstoffen verhogen het risico op borstkanker

Nieuw onderzoek wijst uit dat kunstmatige zoetstoffen, die veiligere alternatieven voor suiker zouden zijn, het risico op borstkanker verhogen. Ze verhogen de kans op borstkanker en kankers die verband houden met obesitas, waaronder dikkedarm-, baarmoeder- en...

Het laatste nieuws

Vissen kijken helpt tegen stress

Aquaria die vanwege de coronapandemie gesloten zijn voor bezoekers, melden een grote toename van het verkeer naar hun tentoongestelde webcams, omdat mensen zich naar de onderwaterwereld wenden voor stressvermindering. Het Monterey Bay-aquarium in Californië zag een...

Vitamine E mobiliseert het immuunsysteem

Vitamine E is van vitaal belang voor het stimuleren van je immuunsysteem en een essentiële voedingsstof als je met kanker te maken hebt. Het zorgt dat onze afweer-T-cellen hun werk kunnen doen. Het is belangrijk om vitamine E-supplementen te nemen als je...

Pijn beschermt je darmen

Al geruime tijd weten wij dat pijn een van de meest betrouwbare hulpmiddelen is om tot de ontdekking te komen dat er iets mis is. Pijn waarschuwt ons immers om aandacht te besteden aan ons lichaam. Een nieuwe studie onder leiding van onderzoekers van de Harvard...

Strenge opvoeding als marker depressie?

Volgens een nieuwe studie van de onderzoekers van de Universiteit Leuven zijn kinderen met strenge ouders gevoeliger voor depressie later in hun leven dan kinderen van mildere ouders. Onbuigzame ouders bedraden de hersenen van hun kinderen als het ware en worden zo...

Je zorgverzekering niet duurder in 2023?

Bericht van De Independer Check deze vijf bespaartips We leven helaas in een tijd waarin alles duurder wordt. Dat geldt ook voor je zorgverzekering in 2023, waarschijnlijk ongeveer tien euro per maand. Wat kun je doen om je zorgverzekering toch enigszins betaalbaar te...