Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit.
Onderzoekers van de Schmidt School of Medicine van de Florida Atlantic University onderzochten de mate van milde depressie en angst in een groep van meer dan 10.000 Amerikaanse volwassenen, afgezet tegen de hoeveelheid bewerkt voedsel die ze aten. Het aantal dagen met neerslachtigheid en angst was onder degenen die het meeste bewerkte voedsel aten ‘aanzienlijk’ hoger dan onder mensen die het minste bewerkte voedsel namen.
Onder degenen die de grootste hoeveelheden aten, waren er maar zeer weinig die dagen hadden waarop ze zich niet neerslachtig voelden. Geen wonder, zeggen de onderzoekers. Bewerkt eten is onecht voedsel zonder enige voedingswaarde, en toch maakt het vaak het grootste deel uit van wat Amerikanen eten. Voor de meeste Amerikanen komt 60 procent van de calorieën die ze dagelijks binnenkrijgen uit bewerkte voeding.
Het voedsel bevat ook veel suikers, verzadigde vetten en zout, maar weinig eiwitten, vezels, vitamines, mineralen en fytochemicaliën. Ongeveer 20 procent van de Amerikanen heeft een of andere psychische stoornis en volgens de onderzoekers hebben hun bevindingen ‘aanzienlijke klinische consequenties en gevolgen voor de volksgezondheid’.
Bron:
1 Public Health Nutr, 2022; 25(11), 3225–34
Dit artikel komt uit What Doctors Don’t Tell You, 2023, januari