10-12-2020

Richtlijn voor een gezonde koolhydraat- en vezelinname

De inname van koolhydraten is al lange tijd onderwerp van discussie. Een goede meetwaarde om de gezondheid van koolhydraten te bepalen, is er namelijk niet. Wetenschappers hebben daarom gekeken of een 10:1 koolhydraat-vezel-verhouding in graanproducten een richtlijn kan zijn voor de inname van gezonde voeding.

Koolhydraten en met name vezels zijn essentieel voor een goede darmflora en gezondheid. Ons huidige voedingspatroon bevat echter een overschot aan geraffineerde koolhydraten, die onder andere het risico op insulineresistentie, hoog cholesterol en hart- en vaatziekten kunnen verhogen. Om de koolhydraatinname beter te balanceren en met name de vezelinname te stimuleren, hebben wetenschappers gekeken naar de invloed van een hogere consumptie van voedingsmiddelen met een 10:1 koolhydraat-vezel-verhouding op de hart- en vaatgezondheid.

Minder geraffineerd, meer vezels

De onderzoekers bekeken de inname van graanproducten en de invloed op het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel in een groep van 1188 mensen ouder dan 20 jaar. Mensen die vezelrijk aten, hadden lagere ongunstige cholesterolwaardes en een betere bloedsuikerspiegel dan mensen die relatief veel geraffineerde koolhydraten aten. Met name voedingsmiddelen die voldeden aan de verhouding 10 gram koolhydraten waarvan tenminste 1 gr vezels droegen volgens de wetenschappers bij aan dit effect. De voedingsmiddelen die aan de 10:1-verhouding voldeden bevatten minder (toegevoegde) suiker en verzadigd vet en juist meer voedingsvezels, eiwitten, kalium, ijzer, selenium, magnesium en zink. Elke toename van 1 energieprocent in de consumptie van graanproducten die voldeden aan de 10:1 verhouding werd geassocieerd met een 10,7 procent lagere concentratie triglyceriden en 13,6 procent lagere nuchtere bloedsuikerspiegel en een hoger gunstig HDL-cholesterol. Dit alles leidde tot een 14 procent lagere kans op insulineresistentie, of pre-diabetes.

De wetenschappers concluderen dat de 10:1-verhouding tussen koolhydraten en vezels in voedingsmiddelen een goede richtlijn kan zijn om de inname van kwalitatief goed voedsel te verhogen. Op termijn kan dit het risico op hart- en vaatziekten, insulineresistentie en een te hoog cholesterol verminderen.

Bron: Eur J Nutr. 2020;59:3269–3279

Uit dezelfde categorie

Placebo-effect bij koffieverslaving

Wetenschappers van de universiteit van Sydney hebben het placebo-effect van cafeïnevrije koffie onderzocht. [1] Volgens de wetenschappers verdwijnen ontwenningsverschijnselen onder koffieverslaafden door de vervanging van koffie met de decafévariant. Ongeveer negentig...

Vezels tegen darmontsteking

Wetenschappers van het Instituut voor Biomedische Wetenschappen van de Georgia State Universiteit hebben verschillende soorten vezels onderzocht. [1] HIerbij stelden ze vast dat de psylliumvezel (een semi-oplosbare vezel) de darm van mensen met chronische...

Amandelen verbeteren darmgezondheid

Dagelijks een paar amandelen eten kan je darmgezondheid verbeteren. De noten stimuleren de productie van butyraat, een korteketenvetzuur dat bijdraagt aan gezonde darmmicroben en versterking van de darmwand, waardoor het risico op een lekkende darm afneemt. Butyraat...

Vis en gezonde hersenstructuren

Vis eten en omega 3-vetzuursupplementen slikken is goed voor je geheugen en algemene cognitie. Dit voedingspatroon zorgt zelfs voor gezonde hersenstructuren. Mensen met hogere niveaus van deze vetzuren in hun rode bloedcellen hebben een grotere hippocampus, het...

Het laatste nieuws

Placebo-effect bij koffieverslaving

Wetenschappers van de universiteit van Sydney hebben het placebo-effect van cafeïnevrije koffie onderzocht. [1] Volgens de wetenschappers verdwijnen ontwenningsverschijnselen onder koffieverslaafden door de vervanging van koffie met de decafévariant. Ongeveer negentig...

Vezels tegen darmontsteking

Wetenschappers van het Instituut voor Biomedische Wetenschappen van de Georgia State Universiteit hebben verschillende soorten vezels onderzocht. [1] HIerbij stelden ze vast dat de psylliumvezel (een semi-oplosbare vezel) de darm van mensen met chronische...

Amandelen verbeteren darmgezondheid

Dagelijks een paar amandelen eten kan je darmgezondheid verbeteren. De noten stimuleren de productie van butyraat, een korteketenvetzuur dat bijdraagt aan gezonde darmmicroben en versterking van de darmwand, waardoor het risico op een lekkende darm afneemt. Butyraat...

Eiwitten veroorzaken Alzheimer

De theorie dat plaques in de hersenen de ziekte van Alzheimer veroorzaken, hebben een nieuwe klap opgelopen door de ontdekking dat het meer te maken heeft met een gebrek aan eiwit. Sinds de Duitse psychiater Alois Alzheimer de plaques – een opeenhoping van...

Obesitas door microplastics

Onderzoekers van de universiteit in New York bekeken in een literatuuroverzicht de effecten van plastic microdeeltjes op het menselijk lichaam. Ze constateerden dat er een mogelijk verband is tussen plastic microdeeltjes en de wereldwijde toename van obesitas. De...