Zwangere vrouwen met pre-eclampsie of een hoge bloeddruk zouden veel paddenstoelen moeten gaan eten.De paddenstoel is rijk aan het aminozuur L-ergothioneïne, een antioxidant, waardoor het een natuurlijke manier is om mogelijk de gevaarlijke symptomen van pre-eclampsie aan te pakken. De paddenstoelen kunnen de bloeddruk verlagen, de groei van de foetus stimuleren en voorkomen dat schadelijke stoffen worden vrijgegeven door de placenta. Onderzoekers van het Ierse University College Cork hebben de antioxidant getest op laboratoriumratten en hopen dezelfde positieve resultaten bij mensen te zien.

L-ergothioneïne is te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder orgaanvlees (vooral lever en nier) en zwarte bonen, maar oesterzwammen lijken enkele van de hoogste concentraties te bevatten.Tevens wordt gedacht dat de antioxidant anti-verouderingseigenschappen heeft, en wetenschappers over de hele wereld zijn bezig met het maken van een synthetische versie ervan.

Maar voorlopig kun je het best gewoon veel paddenstoelen eten.

BRON:
Hypertension, 2020; 75: 561–8; Nutr Res Rev, 2020; 1: 1–28