02-09-2022

Opnieuw bevestigd: ultrabewerkt eten is niet gezond, ook mentaal niet

Ben je dol op suikerhoudende dranken of andere snacks? De verleiding blijft groot, maar toch is het misschien tijd om andere voedselkeuzes te maken. Althans, dat vinden wetenschappers van de Universiteit van Florida.

Uit hun onderzoek blijkt dat het eten van grote hoeveelheden ultrabewerkt voedsel nadelig uitpakt voor de geestelijke gezondheid. De deelnemers aan hun onderzoek maakten onder meer melding van depressie, angst en ‘mentaal ongezonde dagen.

Bewerkt voedsel is voedsel dat is gekookt, ingeblikt, ingevroren, verpakt of veranderd in voedingssamenstelling met versterking, conservering of bereiding op verschillende manieren. Dit is niet per se ongezond, zeggen de onderzoekers. Dat hangt af van de mate van verwerking.

In ultraverwerkt voedsel worden voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitamines, mineralen en fytochemicaliën uitgeput, terwijl calorieën, suiker, verzadigd vet en zout toenemen.

Eerder onderzoek heeft al verbanden gevonden tussen voeding met weinig voedingsstoffen, suikerrijke diëten en depressie. In dit nieuwe onderzoek wilden de wetenschappers bekijken of zij het eten van grotere hoeveelheden ultrabewerkt voedsel konden linken aan meer verschillende psychische aandoeningen.

Het onderzoeksteam nam daartoe een representatieve steekproef onder de Amerikaanse bevolking. Een totaal van 10.359 mensen van 18 jaar en ouder uit de Amerikaanse National Health and Nutrition Examination Survey werden in de studie meegenomen.

De voedingsmiddelen en dranken die ze consumeerden, werden gerangschikt als onbewerkt of minimaal verwerkt, verwerkte culinaire ingrediënten, bewerkte voedingsmiddelen of ultraverwerkt voedsel. Elke categorie werd vervolgens gekoppeld aan een percentage van de dagelijkse calorieën.

De onderzoekers keken vervolgens maandelijks naar symptomen van depressie, mentaal ongezonde dagen en angstige dagen om te zien of degenen die meer ultrabewerkt voedsel aten, deze vaker meldden. Dat bleek inderdaad zo te zijn.

Dit verband tussen ultrabewerkt voedsel en psychische aandoeningen, heeft te maken met verschillende factoren. Zoals gezegd, ontbreken in veel ultrabewerkt voedsel vaak essentiële voedingsstoffen en is het rijk aan toegevoegde suikers waarvan is gebleken dat ze geassocieerd kunnen worden met nadelige effecten op de geestelijke gezondheid.

Ultra-bewerkte voedingsmiddelen bevat ook een verscheidenheid aan chemicaliën, zoals emulgatoren, die een nadelig effect kunnen hebben op het darmmicrobioom en dat kan weer leiden tot ontstekingen in het hele lichaam.

De onderzoekers willen met hun onderzoek bereiken dat het publiek geïnformeerd wordt over hoe ultrabewerkt voedsel hun gezondheid beïnvloedt, zowel fysiek als mentaal, omdat zo stellen zij, deze voedingsmiddelen een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

Bron:www.cambridge.org

Uit dezelfde categorie

Gezond plantaardig dieet tegen darmkanker

Je voedselpatroon heeft invloed op je gezondheid. Dat is inmiddels welbekend. In langetermijnonderzoeken onder verschillende populaties is vastgesteld dat specifieke voedselpatronen de kans op bepaalde ziekten verhogen of verlagen. Zo is in het UK- biobank-onderzoek...

Bezorgd over dementie? stop met eten van pizza

Waarom krijgen sommige mensen dementie en anderen niet? Voeding is mogelijk een belangrijke factor, en dan vooral de hoeveelheid bewerkt voedsel die we eten. Bij elke 10 procent meer bewerkte voedingsmiddelen en dranken die we binnenkrijgen, neemt het risico op...

De helende krachten van kurkuma

Kurkuma: geliefd als smaakstof in Aziatische gerechten. De typische felle geelachtige kleur maakt het kruid daarnaast bekend als kleurstof. Bovendien is dit ‘heilige poeder’ tegenwoordig steeds populairder als supplement, vanwege een verscheidenheid aan...

Om 11 uur ontbijten om af te vallen

Elf uur blijkt de nieuwe beste tijd te zijn voor de eerste maaltijd van de dag. Dit komt door onze veranderende leefstijl. Veel mensen eten of snacken om 21.00 uur of later. Als we toch 14 uur willen vasten – 14 uur wordt beschouwd als de optimale tijd tussen...

Hoe slaapt Nederland?

Slaaponderzoekers zijn het erover eens; een goede nachtrust is essentieel voor de gezondheid. Hoewel we over het algemeen lang genoeg slapen, zijn we helaas geen goede slapers. Onderzoek heeft aangetoond dat een grote groep Nederlanders slaapproblemen heeft: 63...

Het laatste nieuws

Doe elke dag de afwas om dementie te voorkomen

Actief blijven, zelfs dagelijks de afwas doen, kan helpen om het risico op dementie te verminderen. Sporten is de beste manier om mentale achteruitgang tegen te gaan, variërend van traplopen en wandelen tot zware trainingen. Dit vermindert het risico op dementie met...

Bryan Hubbard over het WHO-beleid

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) wordt door velen gezien als een vertrouwde en onafhankelijke stem, maar de volksgezondheidsadviezen die zij geven worden vaak beïnvloed door commerciële belangen. Recente uitspraken over babyvoeding, bewerkte voedingsmiddelen,...

Gezond plantaardig dieet tegen darmkanker

Je voedselpatroon heeft invloed op je gezondheid. Dat is inmiddels welbekend. In langetermijnonderzoeken onder verschillende populaties is vastgesteld dat specifieke voedselpatronen de kans op bepaalde ziekten verhogen of verlagen. Zo is in het UK- biobank-onderzoek...

Kansberekening voor gevorderden

Verschillende rekenmodellen die bij patiënten de kans op hart- en vaatziekten voorspellen, blijken minder accuraat dan gedacht. Dat concludeerde een Nederlands onderzoeksteam dat verbonden is aan het Radboud Universitair Medisch Centrum. Zo bleek dat in de...

Intensief bewegen in plaats van sporten

Driemaal per dag 1 of 2 minuutjes intensief bewegen waarmee je hartslag verhoogd, heeft net zo veel gezondheidsvoordelen als driemaal per dag naar de sportschool gaan. Onderzoekers verbonden aan de universiteit van Sydney kwamen recentelijk tot deze conclusie na...