Toen Marleen Dijkhoff en Cielke Sijben ayurveda ontdekten, veranderde hun energieniveau, hormoonbalans en spijsvertering ingrijpend. In hun boek Alles over ayurveda delen ze praktische inzichten én recepten, zoals deze voedzame ontbijtrepen.

Ze combineren havermout met verwarmende specerijen en gezonde vetten: ideaal om je dag rustig en krachtig te beginnen. Je maakt meteen een voorraadje voor de rest van de week.

Voor 8 repen 

Tijd:

30 min. + 15 min. Voor het weken van de rozijnen en dadels

Benodigdheden:

• Keukenmachine/staafmixer
• Oven
• Bakblik van 20×20 cm¹
• Bakpapier

Ingrediënten:

• 200 gram havermout
• 100 gram gesmolten ghee
• 3 grote el lijnzaad met
• 9 el gekookt water laten weken
• 1 el citroensap
• 200 gram rozijnen, minstens
• 15 minuten wellen in warm water
• 6 medjoul dadels, ook 15 minuten geweekt
• tl zout
• 150 gram kokos²
• 1 tl kardemom
• 1 tl anijszaad
• ½ tl gemberpoeder
• 3 tl kaneel
• 125 gram gebakken pompoenpitten (zonnebloempitten mag ook)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix in de keukenmachine of met een staafmixer de havermout met de ghee, lijnzaad, citroensap, rozijnen, de geweekte dadels, zout, kokos, kardemom, anijszaad, gemberpoeder en kaneel.
3. Meng in een grote bak met je handen de rozijnen en zonnebloem- of pompoenpitten erdoorheen.
4. Giet dit beslag in een met bakpapier beklede bakvorm.
5. Druk goed aan.
6. Bak 20 minuten in de oven.
7. Laat helemaal afkoelen voordat je het in repen snijdt. Kies zelf welke grootte je fijn vindt!
8. Bewaar in een goed afgesloten doos. Zo heb je voor een paar dagen ontbijt (of een lekkere middagsnack).

Extra

1. Heb je geen bakblik? Je kunt het ook op de ovenplaat met bakpapier neerleggen. Maak met een lepel die je steeds even heet maakt dan een groot vierkant van 20 cm x 20 cm of een lange reep van 40 cm. Doordat je de lepel heet maakt blijft er minder beslag aan plakken.
2. Wat maakt kokos zo gezond? Kokos bevat vitamine B, C en E. Vitamine B is verantwoordelijk voor de energie in je cellen en vitamine C en E verbeteren je immuunsysteem.

Eet smakelijk!

Dit recept verscheen in editie 2505 van Medisch Dossier.