Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!
Voor 2 à 3 personen
Ingrediënten:
- 3 bosuien
- 2 courgettes
- 1 bosje babyspinazie
- 1 bosje basilicum, fijngehakt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 handvol pompoenpitten
- 2 eetlepels kokosolie of reuzel
- 6 eieren
- ½ kopje room
- 2 eetlepels extra-vergine olijfolie
Bereiding:
- Snijd de bosuien, courgettes en spinazie in smalle ongeveer even grote blokjes.
- Doe de kokosolie of reuzel in een middelgrote bakpan. Voeg de basilicum, peterselie, bosuien, courgettes, spinazie, knoflook en pompoenpitten toe en laat ze 5 minuten bakken totdat ze een beetje zacht zijn.
- Voeg de losgeklopte eieren toe. Laat 2 tot 3 minuten bakken en keer de frittata regelmatig om tot beide kanten bruin zijn. Voeg de room en olijfolie toe en giet het mengsel over de frittata.
- Kruid de frittata naar smaak.
Eet smakelijk!
Dit recept verscheen in een eerdere editie van Medisch Dossier in een artikel van tandarts Steven Lin waarin hij vertelt over een optimaal dieet voor onze tanden en tandvlees. De groene frittata is een recept uit zijn ‘tandendieet’.