Wat te doen met restjes groenten in de koelkast? Geen zorgen, je kunt ze gewoon in een beetje bottenbouillon stoven tot ze zacht zijn. Je kunt er een kleurrijke schotel van maken om het hoofdgerecht mee aan te vullen. Dit recept past perfect binnen de Moermanvisie (het anti-kankerdieet) en zit bordenvol belangrijke vitaminen.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel kokosolie of dierlijk vet van goede kwaliteit
- 1 ui, in dikke ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 10 waspeentjes, geschild en zonder groene uiteinden
- 6 radijsjes, gehalveerd
- 3 rapen, in plakken van 2,5 cm
- ¼ savooikool, grof gesneden
- 1 groene appel, zonder klokhuis en in stukken van 2,5 cm gesneden
- 1 kop kippenbottenbouillon (bij voorkeur zelfgemaakt) of water
- 2 laurierblaadjes
- zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180° C
- Giet de olie of het gesmolten vet in een grote, vuurvaste braadpan en verwarm op matig vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en laat 2 minuten bakken tot ze lichtjes beginnen te kleuren.
- Voeg de wortels, radijsjes, rapen, kool en appel toe en laat ze, af en toe roerend, gedurende 6 minuten bakken, totdat ze net beginnen te bruinen.
- Giet de bouillon erbij, voeg de laurierblaadjes toe en breng op smaak met zout en peper. Dek af met een deksel of aluminiumfolie en plaats ze 30 minuten in de oven tot de groenten gaar zijn. Schep de gestoofde groenten op een schaal en serveer.
Eet smakelijk!
Dit recept verscheen in een eerdere editie van Medisch Dossier, in een artikel vol recepten van dr. Joseph Mercola. Hij is osteopathische arts, auteur en voorstander van de alternatieve geneeswijzen.