27-03-2024

Lekker en ook gezond: De gigantische antikankersalade

Toen de 26-jarige Chris Wark van zijn artsen te horen kreeg dat hij een jaar chemo nodig had, besloot hij zijn dieet op te schonen. Dit recept voor zijn ‘gigantische antikankersalade’ is een van de maaltijden die hij voortaan wel at.

 Ingrediënten:

  • Bladgroenten (bijv. boerenkool, spinazie, snijbiet, waterkers, rucola)
  • Broccoli of broccolikiemen
  • Bloemkool
  • Rodekool
  • Wat rode, gele, bos- of lente-ui
  • Prei
  • Rode, gele of groene paprika
  • Halve of hele avocado
  • Zonnebloempitten
  • Amandelen of walnoten (ongezouten, rauw of geroosterd)
  • Gekiemde kikkererwten
  • Gekiemde beluga-linzen (zwarte linzen)
  • Taugé

* Opmerking: Voel je vrij om andere groenten toe te voegen die je lekker vindt.

Weken en kiemen zorgt voor activering van enzymen en voedingsstoffen in noten en zaden, wat ze gemakkelijker te verteren kan maken, maar het is niet verplicht. Niet-gekiemde noten en zaden zijn ook heerlijk en gezond. Peulvruchten moet je wel weken en kiemen als je ze rauw gaat eten, anders moet je ze koken.

Eet smakelijk!

 Dit recept verscheen in een eerdere editie van Medisch Dossier in een artikel over Chris Wark en de holistische strategie die hij inzette tegen zijn kanker.

 

Uit dezelfde categorie

Lekker en ook gezond: Groene frittata

Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!  Voor 2 à 3 personen  Ingrediënten: 3 bosuien 2 courgettes 1 bosje babyspinazie...

Meer groente en fruit met Nijntje

Groente en fruit zijn belangrijk voor de gezondheid van een kind. Toch eet 95% van de kinderen in Nederland onvoldoende groente en fruit. Daar hebben onderzoekers van de Universiteit van Wageningen een oplossing voor bedacht. Samen met Mercis, het rechtenbureau en de...

Portiegrootte en overconsumptie/voedselverspilling

‘Supermarkten zetten graag in op grote verpakkingen. Vanuit de gedachte: dat is interessant voor onze klanten, want zij willen waar voor hun geld,’ legt promovenda Amber Werkman uit. Maar grote verpakkingen van lekkernijen als stroopwafels leiden vaak tot...

Het laatste nieuws

Patiëntervaringen met psychedelica

Psychedelica, hallucinogene drugs, kunnen een breed scala aan effecten veroorzaken. En zowel schade als genezing. Psychedelica kunnen namelijk worden gebruikt als behandeling voor psychische stoornissen. De afgelopen jaren is klinisch onderzoek naar psychedelische...

Lekker en ook gezond: Groene frittata

Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!  Voor 2 à 3 personen  Ingrediënten: 3 bosuien 2 courgettes 1 bosje babyspinazie...