Buikklachten? In Darmehbo helpt natuur- en darmdiëtist Marieke Lebbink je op weg naar een rustige buik. Met heldere uitleg én recepten om je darmen gezond te houden. Zoals deze eenvoudige, voedzame bietensalade: rijk aan vezels, smaak en kleur.
Voor 1 portie
Ingrediënten:
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 1 gekookte rode biet
- 1 bosuitje
- ½ eetlepel mayonaise
- ½ eetlepel yoghurt of citroensap
- witte peper naar smaak
- 3 plakjes biologische kipfilet (vleeswaren)
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie en/of bieslook
Bereiding:
- Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan tot ze licht kleuren, haal ze uit de pan.
- Snijd de biet in blokjes en de bosui in dunne ringetjes.
- Roer in een diep bord de mayonaise los met de yoghurt of citroensap en breng op smaak met peper. Schep de biet en bosui erdoor.
- Snijd de kipfilet in reepjes en verdeel dit over de salade. Bestrooi met de zonnebloempitten en peterselie en/of bieslook.
Tips:
- Extra energie? Voeg een pluk alfalfa of andere kiemgroenten toe.
- Kan je een ingrediënt minder goed verdragen? Vervang het gerust: je spijsvertering is al druk genoeg.
Eet smakelijk!
Dit recept verscheen in editie 2504 van Medisch Dossier.