Dit recept voor chocolade- en avocadotruffels is gebaseerd op een recept van Jennafer Ashley van Paleohacks. Ze zijn niet alleen gezond en lekker, maar ook gemakkelijk te bereiden. Chocoladetruffels zijn populaire snoepjes gemaakt door het mengen van chocolade en room. De meeste chocoladetruffels bevatten echter veel suiker. Het is dus veel beter om je eigen chocoladetruffels te maken met behulp van rauwe, biologische ingrediënten – die tal van gezondheidsvoordelen kunnen bieden én beter smaken!
Voor 12 truffels
Ingrediënten:
- 3 eetlepels kokosolie of gesmolten kokosvet
- 2 kleine rijpe biologische avocado’s
- 1 eetlepel rauwe honing of Monkfruitzoetstof
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 tot 2 druppels Stevia (optioneel)
- 1 kopje rauw cacaopoeder plus 2 eetlepels om de truffels te bestuiven
Bereiding:
- Meng kokosolie of gesmolten kokosvet, avocado’s, honing, vanille-extract en (optioneel) Stevia. Mix met een handmixer op gemiddelde snelheid om de ingrediënten tot een glad mengsel te mengen.
- Voeg geleidelijk het kopje rauwe cacaopoeder toe tot het volledig gemengd is met de andere ingrediënten. Plaats gedurende 10 minuten in de vriezer.
- Schep een eetlepel uit het mengsel en rol dit tot een balletje. Bestuif met de resterende 2 eetlepels cacaopoeder. Bewaar in de koelkast tot het serveren.
Eet smakelijk!
Dit recept verscheen in een eerdere editie van Medisch Dossier en is afkomstig uit het artikel Een zalig ketogeen kerstfeest gewenst. In dit artikel laat Joseph Mercola zien hoe je een smakelijk kerstmaal kunt bereiden van heilzame voeding, met veel vet, weinig koolhydraten en een matige hoeveelheid eiwitten.