25-06-2018

Kies voortaan voor oude knoflook in plaats van verse

Scientific Reports meldt dat je beter gebruik kunt maken van oude in plaats van verse knoflook. Door te kiezen voor oude knoflook zou u namelijk nog meer profiteren van de gezondheidsvoordelen die knoflook met zich meebrengt.

Knoflook is niet alleen een smaakmaker, het is ook goed voor de gezondheid. Zo versterkt deze plant het immuunsysteem, is het goed voor hart- en bloedvaten en beschikt de plant over antioxidant en antibacteriële kwaliteiten. Maar kies om te profiteren van deze gezondheidsvoordelen vooral voor de oude variant. Oude knoflook remt namelijk glycatie.

Glycatie

Glycatie ontstaat wanneer suikermoleculen, die via de darmen worden opgenomen in ons bloed, gaan hechten aan eiwitten waaruit ons lichaam is opgebouwd. Het gevolg hiervan is dat er versuikerde eiwitten ontstaan, dit worden ook wel advanced glycation endproducts (AGE’s) genoemd. De eiwitten verharden, verkleuren en vervormen. Dit kan voor bijvoorbeeld diabetes mellitus zorgen, maar ook voor een versnelling van de veroudering van de huid, zoals rimpels en verzakking van de huid. Wanneer sprake is van chronische hyperglycemie, kan dit ook voor een toegenomen eiwit glycatie leiden waardoor AGE’s gevormd worden.

Anti-glycatiemiddel

De voordelen van knoflook hangen af van de bodem, bewerking en bereiding. Hoe ouder knoflook is, hoe minder heftig de geur is. Ook verliest knoflook met de tijd het bestanddeel allicine. De hoeveelheid antioxidanten neemt echter wel toe. Knoflook wordt ook wel gezien als anti-glycatiemiddel en tevens als antioxidant. Het blijkt echter dat oude knoflook hier beter toe in staat is dan verse knoflook. Zo blijkt uit onderzoek dat oudere knoflook de AGE’s met 56,4 procent remt. Bij verse knoflook is dit 33,5 procent. Ook van groene- en loubuma thee wordt gezegd dat ze de AGE formatie kunnen remmen.

Bron: Sci Rep. 2017; 7: 39613.

Uit dezelfde categorie

Lekker en ook gezond: Champignon-gerstsoep

Heb je zin in iets hartigs? Neem dan een kom van deze goedgevulde champignon-gerstsoep. Het recept voor deze soep zit vol met gezonde en voedzame krachtpatsers. Voor 6 tot 8 porties  Ingrediënten: 1 grote gele ui, gehakt 2 wortels in plakjes 3 stengels bleekselderij...

Kauwgom kauwen tegen gaatjes

Gaatjes en tandvleesontsteking zijn veel voorkomende mondziektes. Suikervrije kauwgom kan gebruikt worden om deze ziektes te voorkomen. Ook kunnen er kruiden en middelen worden toegevoegd aan kauwgom om de mondgezondheid te verbeteren. Iraanse wetenschappers hebben...

Avondsnacken en overlijden aan kanker en diabetes

Eten na 10 uur ’s avonds verhoogt het risico op overlijden aan kanker of diabetes. Dat concluderen Chinese onderzoekers op basis van de gegevens van 41.744 Amerikaanse deelnemers die ze negen jaar hebben gevolgd. Hoe wordt de relatie tussen avondsnacken en overlijden...

Lekker en ook gezond: Pompoenpittoastjes

Laat de toastjes van witte bloem voortaan maar achterwege, want dit recept voor pompoenpittoastjes is je nieuwe favoriet! Daarbij zijn ze goed voor je darmgezondheid, want ze bevatten lekker veel vezels.  Ingrediënten: 100 gram pompoenpitten voor het meel 1 volle...

Het laatste nieuws

Lekker en ook gezond: Champignon-gerstsoep

Heb je zin in iets hartigs? Neem dan een kom van deze goedgevulde champignon-gerstsoep. Het recept voor deze soep zit vol met gezonde en voedzame krachtpatsers. Voor 6 tot 8 porties  Ingrediënten: 1 grote gele ui, gehakt 2 wortels in plakjes 3 stengels bleekselderij...

Kauwgom kauwen tegen gaatjes

Gaatjes en tandvleesontsteking zijn veel voorkomende mondziektes. Suikervrije kauwgom kan gebruikt worden om deze ziektes te voorkomen. Ook kunnen er kruiden en middelen worden toegevoegd aan kauwgom om de mondgezondheid te verbeteren. Iraanse wetenschappers hebben...

Contact met natuur bevordert geluksgevoel

De Universiteit Twente gaat onderzoeken wat het effect op het welbevinden is als je dagelijks tijd in de natuur doorbrengt. Ze vraagt deelnemers aan het onderzoek om gedurende twee weken 10 keer een half uur in een natuur door te brengen. Doe je mee?1 Eigenlijk weten...

Avondsnacken en overlijden aan kanker en diabetes

Eten na 10 uur ’s avonds verhoogt het risico op overlijden aan kanker of diabetes. Dat concluderen Chinese onderzoekers op basis van de gegevens van 41.744 Amerikaanse deelnemers die ze negen jaar hebben gevolgd. Hoe wordt de relatie tussen avondsnacken en overlijden...

Zeegeluiden en ‘zeespray’ zijn heilzaam

Niet iedereen beseft het, maar er vindt wetenschappelijk onderzoek plaats naar de heilzame werking van zee en strand. Ook in Europa, onder meer onder de vlag van BlueHealth. Dit onderzoeksinitiatief werd opgestart in 2016 en kijkt vooral naar hoe waterrijke omgevingen...