17-06-2021

Kefir, niet alleen goed voor de darmen

Kefir, een gefermenteerd drankje met gunstige bacteriën, kan de balans in de darmflora helpen herstellen. De gezondheidseffecten reiken zelfs verder dan de darmen. Gebruik zou zinvol zijn bij overgewicht, diabetes, leveraandoeningen, hart- en vaatziekten en ter ondersteuning van de afweer.

Kefir is een gefermenteerd drankje dat geproduceerd wordt door een kolonie gunstige bacteriën, waaronder lactobacillen en acetaatvormende bacteriën en verschillende soorten gisten. Afhankelijk van de startcultuur en de groeiomstandigheden kunnen bepaalde soorten zich in meer of mindere mate ontwikkelen. De verschillende soorten kefir die thuis worden gemaakt, hebben dan ook alleen een andere samenstelling na verloop van tijd, ondanks dat dezelfde startcultuur wordt gebruikt. Toch lijken de verschillende soorten kefir soortgelijke gunstige effecten te hebben in het lichaam.

Bacteriën en meer

Kefir heeft invloed op de samenstelling van de darmflora en de doorlaatbaarheid van de darmwand. Deze drank verbetert de barrièrefunctie van de darm, activeert spijsverteringsenzymen en helpt bij de productie van vitaminen en andere gezonde stoffen in de darmen. Hierdoor nemen ontstekingen in de darmen en in de rest van het lichaam af. De gezondheidseffecten zijn niet alleen te danken aan de bacteriën die in het drankje zitten. Ook eiwitten en andere biologisch actieve stoffen die gemaakt worden door de bacteriën tijdens de fermentatie blijken effecten te hebben in het lichaam. Het gaat om stoffen met een antioxidant effect, antimicrobiële eiwitten en ontstekingsremmende stoffen. In verschillende studies zijn positieve effecten gevonden van kefirgebruik bij insulineresistentie, diabetes, leveraandoeningen, de vaatgezondheid en de psychische gezondheid.

Omdat de productie van kefir snel en goedkoop is en kefir bovendien veilig is in gebruik, pleiten wetenschappers voor breder gebruik van kefir. Kefir kan worden gekweekt op een voedingsbodem van melk (melkkefir) en water (waterkefir). Bij een lactose-intolerantie, koemelkallergie, of zuivelvrij voedingspatroon kies je voor een waterkefir. De micro-organismen in waterkefir kunnen niet groeien op een voedingsbodem met melk en omgekeerd. Zorg dus voor de juiste kefirsoort als je dit thuis wilt uitproberen.

Bron: Front. Nutr., 22 February 2021

Uit dezelfde categorie

Gunstige effecten van microdosing

Ooit gehoord van microdosing? Misschien heb je het weleens uitgeprobeerd. Microdosing bestaat uit het innemen van een lage dosis (ofwel microdosering) LSD of psychedelische paddenstoelen (paddo’s). Naast de belangstelling voor psychedelica binnen de medische...

Noten en zaden voor een gezonder hart

Maak noten en zaden je favoriete dagelijkse tussendoortje: dat kan je hartgezondheid ten goede komen. Als je er dagelijks een handjevol van eet, verlaagt dat waarschijnlijk het risico op hart- en vaatziekten met 20 tot 25%, zeggen onderzoekers van de Universiteit van...

Blauwe bessen stimuleren vetverbranding

Blauwe bessen zijn supergezond, maar ze werken nog beter tijdens het sporten. Elke dag 25 gram van de gevriesdroogde variant eten draagt bij aan een snellere vetverbranding tijdens het sporten. De bessen bevatten veel anthocyanen

PFAS aangetroffen in papieren rietjes

In plaats van plastic rietjes gebruiken we steeds vaker de papieren variant. Denk maar eens aan de rietjes van drinkpakjes, in de horeca en misschien heb je ze thuis ook wel liggen. Uit recent gepubliceerd onderzoek blijkt echter dat achttien van de twintig soorten papieren rietjes PFAS bevatten

Het laatste nieuws

Boekentip week 39 ”Waarom doe ik zo?”

De boekentip van deze week. 'Waarom doe ik zo?' Auteur Robert Jackman leert je vanuit je authentieke volwassen zelf in de wereld te staan. Je ontdekt de bron van je triggers en temt ze voor eens en voor altijd. Waarom maak ik steeds dezelfde (foute) keuzes? Waarom...

Kruiden & kwaaltjes: Verkoudheid

Kwaaltjes, klachten en ziekten worden al sinds mensheugenis behandeld met geneeskrachtige kruiden en planten. Vanaf het ontstaan van de synthetische geneesmiddelenindustrie is dit niet meer vanzelfsprekend. Toch blijft die eeuwenoude kennis relevant voor de...

Vapen of roken?

Dat roken schadelijk is voor de gezondheid is inmiddels welbekend, maar is vapen een gezond alternatief? Vapepennen of e-sigaretten zijn elektronische apparaatjes die zogenaamde e-vloeistoffen verdampen. E-sigaretten zouden minder schadelijk zijn dan ‘gewone’...

Bedtijd heeft invloed op diabetes

De zogenoemde nachtbraker kan voortaan beter zijn bedtijd wat vervroegen. Onderzoekers van het Amerikaanse Brigham and Women’s Hospital in Boston ontdekten namelijk dat laat naar bed gaan en laat wakker worden het risico op diabetes type 2 met 19% verhoogt.1 Mensen...

Minder slikken: hulp bij medicatie afbouwen

Patiënten in de psychiatrie zouden na een crisis hun medicatie moeten afbouwen naar een minimale dosis, om mogelijke schadelijke gevolgen en bijwerkingen te verminderen.1 Psychiater Remke van Staveren vertelde het NRC dat artsen vaak wel weten hoe ze medicatie moeten...