02-02-2023

Insecten als voedingsbron

Afgelopen weekend lazen wij de nieuwsbrief “Insecten in ons eten?” van Juglen Zwaan (www.aHealthylife.nl). Zwaan schreef hier dat de Europese Commissie onlangs toestemming gegeven heeft voor het verwerken van insecten in ons voedsel. Het grootste gedeelte van de Nederlanders kijkt hier niet echt naar uit en de gebeurtenis zorgde voor de nodige ophef op sociale media. Deze weerzin en de angst voor mogelijke giftige stoffen in insecten zette Zwaan aan tot onderzoek in de medische literatuur. We geven je hier graag een korte samenvatting van zijn nieuwsbrief.

Entomofagie, het eten van insecten door mensen, komt al duizenden jaren voor. In grote delen van Zuid-Amerika, Azië en Afrika is het zelfs meer dan gebruikelijk: in meer dan 130 landen is entomofagie normaal. Mieren, kevers, rupsen en larven zijn hierbij het meest gangbaar, maar ook kakkerlakken, spinnen en libellen worden gegeten. Niet-Westerse landen delen onze afkeer tegen insecten dus niet en zijn al tijden op de hoogte van de voordelen van dit voedingsmiddel.

Onderzoek heeft, aldus Zwaan [1], uitgewezen dat insecten erg voedzaam zijn. Zo bevatten ze flink veel vezels, vitamines (A, B, C, D en K) en minderalen (ijzer, calcium, zink, magnesium, kalium en fosfor). Ook omega 3 en vitamine B12, vrij zeldzame voedingsstoffen, worden in bepaalde insecten gevonden. Insecten blijken daarnaast rijk te zijn aan antioxidanten. Sommige krekelsoorten zijn zelfs voedzamer dan varkensvlees, biefstuk of kip met betrekking tot het gehalte B-vitamines, ijzer en calcium. Bovendien zijn insecten zijn duurzamer dan vlees en soja, gezien ze een goede eiwitbron vormen en eenvoudig te kweken zijn op restafval.

Insecten bevatten chitine en ecdysteroïde. Deze stoffen zouden volgens tegenstanders van het eten van insecten gezondheidsrisico’s veroorzaken. Chitine is een vezel die in het uitwendig skelet van insecten voorkomt, net als in krabben, garnalen, kreeften en sommige paddenstoelen. Om chitine in het lichaam te kunnen afbreken en verteren, maakt het menselijk lichaam het enzym chitinase aan. Alleen mensen die allergisch zijn voor huisstofmijt of schaal- of schelpdieren, en dus dit enzym niet aanmaken, hebben een verhoogde kans op een allergische reactie op insecten. Het hormoon edysteroïde regelt de metamorfose en vervelling van geleedpotigen en komt daarom in sommige insecten voor. Onderzoek wijst uit dat de stof verantwoordelijk kan zijn voor het tegenwerken van ontstekingen, diabetes en zelfs kanker. De stof is bevorderend voor de spieren en wordt in Nederland zelfs gebruikt als (legaal) supplement. Al met al blijkt uit de literatuur geen sterk bewijs dat chitine en ecdysteroïde per definitie ziekmakend zouden zijn.

Nadelig is dat insecten zogenaamde antinutriënten kunnen bevatten: stoffen die giftig zijn of de opname van één of meerdere voedingsstoffen belemmeren. In (wilde) insecten kunnen bestrijdingsmiddelen zitten in sommige (wilde) larven komen giftige stoffen als cyanide en lood voor. En, als voor het eten de vleugels en poten van sprinkhanen niet worden verwijderd, beschadigen deze de darmen. Het is daarnaast belangrijk dat men voor consumptie de insecten goed verhit, omdat ze anders parasieten en schadelijke bacteriën kunnen bevatten. Echt alarmerende gevaren blijven in de medische literatuur uit.

Concluderend lijken er, wat betreft de voedingswaarden van insecten, geen bezwaren te zijn en bljift het risico op grote gevaren bij consumptie uit. “De risico’s zijn niet hoger dan bij het eten van vlees of een ei. In vlees kunnen ook veel nare bacteriën zitten en er zijn heel wat mensen allergisch voor eieren”, zegt Zwaan. Of Nederlanders en inwoners van andere Westerse landen in de toekomst uitkijken naar het eten van insecten blijft de vraag. Ideeën als het verwerken van insecten als meel in bestaande producten, zoals in brood en pasta, helpen wellicht. Een pasta verwerkt met insectenmeel of een broodje gefrituurde sprinkhaan: wat prikkelt jouw verbeelding het meest?

Bron:

1 https://preview.mailerlite.com/f9m5c1n6r0/2138303767127262781/b1j7/

 

Uit dezelfde categorie

Gunstige effecten van microdosing

Ooit gehoord van microdosing? Misschien heb je het weleens uitgeprobeerd. Microdosing bestaat uit het innemen van een lage dosis (ofwel microdosering) LSD of psychedelische paddenstoelen (paddo’s). Naast de belangstelling voor psychedelica binnen de medische...

Noten en zaden voor een gezonder hart

Maak noten en zaden je favoriete dagelijkse tussendoortje: dat kan je hartgezondheid ten goede komen. Als je er dagelijks een handjevol van eet, verlaagt dat waarschijnlijk het risico op hart- en vaatziekten met 20 tot 25%, zeggen onderzoekers van de Universiteit van...

Blauwe bessen stimuleren vetverbranding

Blauwe bessen zijn supergezond, maar ze werken nog beter tijdens het sporten. Elke dag 25 gram van de gevriesdroogde variant eten draagt bij aan een snellere vetverbranding tijdens het sporten. De bessen bevatten veel anthocyanen

PFAS aangetroffen in papieren rietjes

In plaats van plastic rietjes gebruiken we steeds vaker de papieren variant. Denk maar eens aan de rietjes van drinkpakjes, in de horeca en misschien heb je ze thuis ook wel liggen. Uit recent gepubliceerd onderzoek blijkt echter dat achttien van de twintig soorten papieren rietjes PFAS bevatten

Het laatste nieuws

Boekentip week 39 ”Waarom doe ik zo?”

De boekentip van deze week. 'Waarom doe ik zo?' Auteur Robert Jackman leert je vanuit je authentieke volwassen zelf in de wereld te staan. Je ontdekt de bron van je triggers en temt ze voor eens en voor altijd. Waarom maak ik steeds dezelfde (foute) keuzes? Waarom...

Kruiden & kwaaltjes: Verkoudheid

Kwaaltjes, klachten en ziekten worden al sinds mensheugenis behandeld met geneeskrachtige kruiden en planten. Vanaf het ontstaan van de synthetische geneesmiddelenindustrie is dit niet meer vanzelfsprekend. Toch blijft die eeuwenoude kennis relevant voor de...

Vapen of roken? is vapen echt gezonder?

Dat roken schadelijk is voor de gezondheid is inmiddels welbekend, maar is vapen een gezond alternatief? Vapepennen of e-sigaretten zijn elektronische apparaatjes die zogenaamde e-vloeistoffen verdampen. E-sigaretten zouden minder schadelijk zijn dan ‘gewone’...

Bedtijd heeft invloed op diabetes

De zogenoemde nachtbraker kan voortaan beter zijn bedtijd wat vervroegen. Onderzoekers van het Amerikaanse Brigham and Women’s Hospital in Boston ontdekten namelijk dat laat naar bed gaan en laat wakker worden het risico op diabetes type 2 met 19% verhoogt.1 Mensen...

Minder slikken: hulp bij medicatie afbouwen

Patiënten in de psychiatrie zouden na een crisis hun medicatie moeten afbouwen naar een minimale dosis, om mogelijke schadelijke gevolgen en bijwerkingen te verminderen.1 Psychiater Remke van Staveren vertelde het NRC dat artsen vaak wel weten hoe ze medicatie moeten...