26-07-2008

Industrieel verwerkte levensmiddelen:waar Amerika groot in is

De schadelijke effecten van industrieel verwerkte voedingsmiddelen en fastfood op onze gezondheid zijn duidelijk in kaart gebracht in een nieuw onderzoek onder blanke mensen van middelbare leeftijd in Engeland en de VS.
De Engelsen waren op alle punten gezonder, en niet zomaar een beetje. In feite kwamen diabetes en hartaandoeningen bij de Amerikanen in de hoogste sociaal-economische groep even vaak voor als bij de Engelsen in de laagste groep. De Engelsen in dit onderzoek hadden minder vaak diabetes, hoge bloeddruk, hartkwalen, een hartaanval, een beroerte, longziekten of kanker dan hun Amerikaanse tegenhangers. In alle groepen rookte ongeveer 20 procent, zwaar drinken kwam in Engeland vaker voor, terwijl obesitas weer meer voorkwam in de Verenigde Staten.
Hoewel de onderzoekers volgens eigen zeggen de enorme verschillen tussen beide groepen niet kunnen verklaren, lijkt de sleutel toch te liggen in het feit dat veel Amerikanen neigen tot ernstig overgewicht. Als dat inderdaad zo is, wijst deze ongelijkheid in gezondheid op de gevolgen van een samenleving die niet meer zonder industrieel verwerkte levensmiddelen kan1.
1 JAMA, 2006; 295: 2037-2045
 

Uit dezelfde categorie

Lekker en ook gezond: Aardappel-bloemkool curry

Dit recept voor een lekkere aardappel-bloedkool curry bevat hoofdzakelijk basische voedingsmiddelen. De aanvulling met ontstekingsremmende kruiden, zoals kurkuma, en goede vetten uit kokosmelk ondersteunen gewrichten en darmen.  Ingrediënten: 1 bloemkool, in roosjes...

Lekker en ook gezond: Groene frittata

Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!  Voor 2 à 3 personen  Ingrediënten: 3 bosuien 2 courgettes 1 bosje babyspinazie...

Meer groente en fruit met Nijntje

Groente en fruit zijn belangrijk voor de gezondheid van een kind. Toch eet 95% van de kinderen in Nederland onvoldoende groente en fruit. Daar hebben onderzoekers van de Universiteit van Wageningen een oplossing voor bedacht. Samen met Mercis, het rechtenbureau en de...

Portiegrootte en overconsumptie/voedselverspilling

‘Supermarkten zetten graag in op grote verpakkingen. Vanuit de gedachte: dat is interessant voor onze klanten, want zij willen waar voor hun geld,’ legt promovenda Amber Werkman uit. Maar grote verpakkingen van lekkernijen als stroopwafels leiden vaak tot...

Het laatste nieuws

Sneltest voor opsporing coeliakie

In Nederland heerst er onderdiagnostiek van coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte die de dunne darm beschadigd na het eten van gluten. Coeliakie ontwikkelt zich al vroeg in het leven en de symptomen lopen uiteen, waardoor het lastig te herkennen kan zijn....

Lekker en ook gezond: Aardappel-bloemkool curry

Dit recept voor een lekkere aardappel-bloedkool curry bevat hoofdzakelijk basische voedingsmiddelen. De aanvulling met ontstekingsremmende kruiden, zoals kurkuma, en goede vetten uit kokosmelk ondersteunen gewrichten en darmen.  Ingrediënten: 1 bloemkool, in roosjes...

Patiëntervaringen met psychedelica

Psychedelica, hallucinogene drugs, kunnen een breed scala aan effecten veroorzaken. En zowel schade als genezing. Psychedelica kunnen namelijk worden gebruikt als behandeling voor psychische stoornissen. De afgelopen jaren is klinisch onderzoek naar psychedelische...