02-05-2022

Het zijn niet alleen suikers – fastfood bevat ook schadelijke chemicaliën

Het zijn niet alleen de suikers in bewerkte voeding en fastfood die ze ongezond maken, ze bevatten ook levensbedreigende chemicaliën.

In de meeste monsters van fastfood die een onderzoeksteam van de Amerikaanse George Washington Universiteit testte, zijn schadelijke chemicaliën aangetroffen.

Meer dan 80 procent van de onderzochte 64 fastfoodproducten bevatte tot 10 schadelijke chemicaliën, waaronder ftalaten of modernere soorten weekmakers.

Het is niet duidelijk hoe de chemicaliën in het voedsel – waaronder cheeseburgers, burrito’s en pizza’s – zijn terechtgekomen, maar een deel van het plastic werd ook gevonden in de handschoenen die door het bedienend personeel in de restaurants werden gebruikt. Mogelijke bronnen zijn ook voedseltransportbanden en verpakkingen.

De kunststoffen kunnen vruchtbaarheidsproblemen veroorzaken, evenals ADHD-achtige problemen bij kinderen.

De oplossing is volgens hoofdonderzoeker Ami Zota simpel: mensen moeten thuis zelf gaan koken en daarnaast moet de fastfoodindustrie worden gereguleerd, zodat de chemicaliën überhaupt niet in het voedsel terecht kunnen komen.

Bron: J Expo Sci Environ Epidemiol, 2021; doi: 10.1038/s41370-021-00392-6

Uit dezelfde categorie

Derdehands rook ook schadelijk

Al lang is bekend dat meeroken of ‘tweedehands rook’ inademen schadelijk is, zeker voor kinderen. Uit nieuw onderzoek blijkt nu dat ook ‘derdehands rook’ kankerverwekkende stoffen bevat.1,2 Het gaat om de giftige bijproducten van tabak die achterblijven op onder meer...

Het laatste nieuws

Sneltest voor opsporing coeliakie

In Nederland heerst er onderdiagnostiek van coeliakie. Coeliakie is een auto-immuunziekte die de dunne darm beschadigd na het eten van gluten. Coeliakie ontwikkelt zich al vroeg in het leven en de symptomen lopen uiteen, waardoor het lastig te herkennen kan zijn....

Lekker en ook gezond: Aardappel-bloemkool curry

Dit recept voor een lekkere aardappel-bloedkool curry bevat hoofdzakelijk basische voedingsmiddelen. De aanvulling met ontstekingsremmende kruiden, zoals kurkuma, en goede vetten uit kokosmelk ondersteunen gewrichten en darmen.  Ingrediënten: 1 bloemkool, in roosjes...

Patiëntervaringen met psychedelica

Psychedelica, hallucinogene drugs, kunnen een breed scala aan effecten veroorzaken. En zowel schade als genezing. Psychedelica kunnen namelijk worden gebruikt als behandeling voor psychische stoornissen. De afgelopen jaren is klinisch onderzoek naar psychedelische...