27-03-2022

Het zijn de fructosesuikers

Wat zit er in bewerkte voedingsmiddelen en dranken dat maakt dat ze zo slecht voor ons zijn? Het belangrijkste ingrediënt lijkt fructose te zijn, omdat dit ons spijsverteringskanaal zodanig verandert dat we aankomen in gewicht.

Hoewel fructose een natuurlijke suiker in fruit is, zit er een zeer hoog fructosegehalte in toegevoegde suikers zoals fructoseglucosestroop (HFCS), die wordt aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen.

En het is de hoeveelheid die echt het verschil maakt, ontdekten onderzoekers van het Weill Cornell Medical Center. ‘Fructose zelf is niet schadelijk; het probleem is de overconsumptie ervan. Ons lichaam is er niet op gemaakt om er zoveel van te eten als wij nu doen’, zegt Marcus DaSilva Goncalves, een van de onderzoekers. Het probleem speelt overigens vooral voor in de VS, waar HFCS 90 ( 90 procent fructose) wordt gebruikt, terwijl dat in Europa HFCS met 45 of 55 procent fructose is.

Vanuit een evolutionair oogpunt gezien, is het logisch. Vroeger werd in de herfst fruit geoogst en gegeten, zodat we meer voedingsstoffen binnenkregen die ons voorbereidden op de lange winter daarna.

Fructose verschilt van andere suikers zoals glucose, en het verandert de wijze waarop de darmvlokken of villi – haarachtige uitsteekseltjes die de binnenkant van de dunne darm bekleden – functioneren. Villi zorgen voor vergroting van het darmoppervlak, wat helpt bij de opname van voedingsstoffen uit ons voedsel. Maar als je te veel glucose consumeert, kunnen de villi tot wel 40 procent langer worden, waardoor de darm uitzet en meer voedingsstoffen opneemt. Uiteindelijk zal dit proces leiden tot gewichtstoename en obesitas.

Bron: Nature, 2021; 597(7875): 263–7

Uit dezelfde categorie

Vitamine E mobiliseert het immuunsysteem

Vitamine E is van vitaal belang voor het stimuleren van je immuunsysteem en een essentiële voedingsstof als je met kanker te maken hebt. Het zorgt dat onze afweer-T-cellen hun werk kunnen doen. Het is belangrijk om vitamine E-supplementen te nemen als je...

Kunstmatige zoetstoffen verhogen het risico op borstkanker

Nieuw onderzoek wijst uit dat kunstmatige zoetstoffen, die veiligere alternatieven voor suiker zouden zijn, het risico op borstkanker verhogen. Ze verhogen de kans op borstkanker en kankers die verband houden met obesitas, waaronder dikkedarm-, baarmoeder- en...

Het laatste nieuws

Vitamine E mobiliseert het immuunsysteem

Vitamine E is van vitaal belang voor het stimuleren van je immuunsysteem en een essentiële voedingsstof als je met kanker te maken hebt. Het zorgt dat onze afweer-T-cellen hun werk kunnen doen. Het is belangrijk om vitamine E-supplementen te nemen als je...

Pijn beschermt je darmen

Al geruime tijd weten wij dat pijn een van de meest betrouwbare hulpmiddelen is om tot de ontdekking te komen dat er iets mis is. Pijn waarschuwt ons immers om aandacht te besteden aan ons lichaam. Een nieuwe studie onder leiding van onderzoekers van de Harvard...

Strenge opvoeding als marker depressie?

Volgens een nieuwe studie van de onderzoekers van de Universiteit Leuven zijn kinderen met strenge ouders gevoeliger voor depressie later in hun leven dan kinderen van mildere ouders. Onbuigzame ouders bedraden de hersenen van hun kinderen als het ware en worden zo...

Je zorgverzekering niet duurder in 2023?

Bericht van De Independer Check deze vijf bespaartips We leven helaas in een tijd waarin alles duurder wordt. Dat geldt ook voor je zorgverzekering in 2023, waarschijnlijk ongeveer tien euro per maand. Wat kun je doen om je zorgverzekering toch enigszins betaalbaar te...

Een dagelijks aspirientje voorkomt geen hartziekte

Een aspirine per dag nemen om hartaandoeningen te voorkomen, werkt niet, zo blijkt uit nieuw onderzoek. Bij mensen met vroege tekenen van coronaire hartziekte, het zogenaamde ‘non-obstructief coronairlijden’ of NOCAD, is sprake van opeenhoping van plaque in de...