Bewerkte voedingsmiddelen zijn niet per se gevaarlijk, maar ultrabewerkte voedingsmiddelen kunnen wel negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid. Daarom is het belangrijk om onderscheid te maken tussen verschillende soorten bewerkte voeding.
Een studie van onder meer onderzoekers van University of California, San Francisco toonde aan dat ultrabewerkte voeding kan leiden tot vetophoping in de spieren van de bovenbenen.1 Dit verzwakt de spieren, waardoor ze de gewrichten minder goed kunnen beschermen, wat het risico op knie-artrose vergroot. Zelfs sporten of een gezond gewicht kunnen dit effect niet volledig compenseren. Het goede nieuws is dat gezondere voeding kan helpen spieren te herstellen en verdere schade te voorkomen.
Chronische ontstekingen en kanker
Ultrabewerkte voeding bevordert volgens een twee studie van onderzoekers van onder meer de University of South Florida ook chronische ontstekingen in het lichaam, die onder andere de groei van darmtumoren kunnen stimuleren.2 Volgens de experts werkt kanker als een wond die niet geneest. Ongezonde voeding vermindert het vermogen van het immuunsysteem om deze ´wond´ te bestrijden, waardoor tumoren sneller groeien.
Daarnaast bevatten ultrabewerkte voedingsmiddelen vaak fructose, een suiker die in de lever wordt omgezet in stoffen die tumoren kunnen voeden. Dit verhoogt het risico op darm-, huid-, borst- en andere vormen van kanker.
Hoe kun je gezond blijven?
- Vermijd ultrabewerkte voeding: kies voor onbewerkte voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, noten, vis en kip.
- Eet gezonde vetten: voeg omega-3-vetzuren en bioactieve lipiden toe aan je dieet, bijvoorbeeld via avocado’s, vis en visolie. Deze stoffen helpen ontstekingen te bestrijden.
- Leef een gezonde levensstijl: naast voeding is voldoende beweging, goed slapen en een gezond gewicht belangrijk om ziekten zoals artrose en kanker te voorkomen.
Gezonde voeding is meer dan een gewoonte; het kan een krachtig medicijn zijn om je lichaam te beschermen tegen chronische ontstekingen en ernstige ziektes.
Bronnen
1 De resultaten van het onderzoek werden gepresenteerd op een bijeenkomst van de Radiological Society of North America (RSNA) begin december 2024. Het onderzoek is nog niet in een wetenschappelijk tijdschrift gepubliceerd.