21-03-2018

Granen beïnvloeden het gedrag

Gaan we ons anders gedragen door ons eten? Onder andere granen bevatten zogenoemde ‘exorfinen’. Dit zijn morfine-achtige eiwitten die het gedrag kunnen beïnvloeden.

Wat zijn exorfinen?

Exorfinen zijn morfine-achtige eiwitten die het lichaam niet zelf aanmaakt. Dit in tegenstelling tot de endorfinen, die het lichaam wel zelf maakt (bijvoorbeeld tijdens een ‘runner’s high’). Exorfinen komen voor in melkeiwit (caseïne), soja, spinazie en gluten. Exorfinen in de voeding worden afgebroken door onder andere het DPP-IV enzym. Als dit enzym echter niet goed functioneert, of de toevoer van exorfinen uit de voeding te groot is, dan kunnen de exorfinen in het lichaam worden opgenomen. Hier kunnen ze binden aan dezelfde receptoren als de lichaamseigen endorfinen. Het lichaam kan dan ongevoeliger worden voor de eigen endorfinen en er kunnen verschillende gedragsproblemen ontstaan.

De invloed van exorfinen op het brein

Niet iedereen is even gevoelig voor exorfinen. Bij een gezonde darmfunctie worden exorfinen minder goed opgenomen in het lichaam. Bij een lekkende darm wordt de opname echter aanzienlijk verhoogd. Zeker bij het eten van tarwe kan dit een probleem zijn, omdat van tarwe bekend is dat dit voedingsmiddel de darm meer doorlaatbaar maakt. De exorfinen die in het brein van gevoelige mensen terechtkomen, kunnen een scala aan gedragsveranderingen veroorzaken.

Onderzoek bij mens en dier

Onderzoek met ratten laat zien dat de beestjes eerst hyperactief worden, waarna ze vervolgens ontzettend rustig worden en niet goed meer reageren op prikkels uit hun omgeving. Bij mensen is dit gedrag terug te zien wanneer er sprake is van autisme. De urine van autistische mensen bevat geregeld een verhoogde hoeveelheid exorfinen, wat wijst op opname in het lichaam. Andere symptomen die in relatie gebracht zijn met de aanwezigheid van exorfinen in het brein zijn slaperigheid na het eten van exorfine-rijke voeding en gevoelens van angst en depressie. Verschillende onderzoeken laten zien dat deze klachten verbeterden door het volgen van een glutenvrij- en caseïnevrij dieet.

Bron: Front Hum Neurosci. 2016 Mar 29;10:130.

Uit dezelfde categorie

Verband tussen slaap en metabolisme

Wetenschappers bekeken metingen van slaapritme om de dieperliggende oorzaken van diabetes te achterhalen. Amerikaanse psychologen van de Universiteit van Berkeley onderzochten de invloed van de hersenen op het metabolisme tijdens de NREM-slaapfase. Ze stelden vast dat...

Tegenslagen veranderen de hersenen

Het meemaken van tegenslagen verandert blijvend het functioneren van de hersenen. Dit blijkt uit onderzoek van het Radboudumc. Tijdens het onderzoek werd zelfs een mogelijk voorspellende waarde ontdekt voor het ontwikkelen van psychiatrische aandoeningen....

Het laatste nieuws

Lekker en ook gezond: Champignon-gerstsoep

Heb je zin in iets hartigs? Neem dan een kom van deze goedgevulde champignon-gerstsoep. Het recept voor deze soep zit vol met gezonde en voedzame krachtpatsers. Voor 6 tot 8 porties  Ingrediënten: 1 grote gele ui, gehakt 2 wortels in plakjes 3 stengels bleekselderij...

Kauwgom kauwen tegen gaatjes

Gaatjes en tandvleesontsteking zijn veel voorkomende mondziektes. Suikervrije kauwgom kan gebruikt worden om deze ziektes te voorkomen. Ook kunnen er kruiden en middelen worden toegevoegd aan kauwgom om de mondgezondheid te verbeteren. Iraanse wetenschappers hebben...

Contact met natuur bevordert geluksgevoel

De Universiteit Twente gaat onderzoeken wat het effect op het welbevinden is als je dagelijks tijd in de natuur doorbrengt. Ze vraagt deelnemers aan het onderzoek om gedurende twee weken 10 keer een half uur in een natuur door te brengen. Doe je mee?1 Eigenlijk weten...

Avondsnacken en overlijden aan kanker en diabetes

Eten na 10 uur ’s avonds verhoogt het risico op overlijden aan kanker of diabetes. Dat concluderen Chinese onderzoekers op basis van de gegevens van 41.744 Amerikaanse deelnemers die ze negen jaar hebben gevolgd. Hoe wordt de relatie tussen avondsnacken en overlijden...

Zeegeluiden en ‘zeespray’ zijn heilzaam

Niet iedereen beseft het, maar er vindt wetenschappelijk onderzoek plaats naar de heilzame werking van zee en strand. Ook in Europa, onder meer onder de vlag van BlueHealth. Dit onderzoeksinitiatief werd opgestart in 2016 en kijkt vooral naar hoe waterrijke omgevingen...