Kritisch. Onafhankelijk. Betrouwbaar.

Klantenservice

Contact

Terug naar alle nieuwsberichten
29-06-2009
Lichaam & geest

Eenvoudige manier om veilig en kankervrij te barbecuen

Allemaal halen we momenteel weer de barbecue van stal. Zorgwekkend is dat die kankerverwekkende stoffen maakt in het vlees. Daarom is de wetenschap op zoek gegaan naar een eenvoudige manier om gebarbecued vlees veiliger eetbaar te maken. Het blijkt dat door gewoon kruiden toe te voegen, zoals rozemarijn, kaneel of Thaise kruiden, er bij het barbecuen geen HCA’s (heterocyclische amines) in het vlees ontstaan. HCA’s zijn kankerverwekkend en nemen toe naarmate vlees wordt verkoold en zijn sappen verliest. Uit onderzoek aan de Arkansas State University is gebleken dat door kruiden als rozemarijn of kaneel toe te voegen het HCA-gehalte met wel 79 procent wordt verminderd, terwijl Thaise kruiden het gehalte met 43 procent verlagen. Behalve door barbecuen wordt het gehalte HCA’s ook door roosteren verhoogd.

BRON: University of Arkansas, Food Safety Consortium

Uit dezelfde categorie

Somber? Geef die bewerkte maaltijd de schuld

,

Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit. Onderzoekers van de Schmidt...

Een hond aaien is meer dan leuk

Wees lief voor honden – dat kan je slimmer maken. Een hond aaien verhoogt de hersenactiviteit in de prefrontale cortex, waar ons denken en abstract redeneren plaatsvinden. Dit positieve effect houdt ook lang aan, ontdekten onderzoekers van de universiteit van Bazel in...

Meditatie vermindert pijnbeleving

,

Uit een nieuwe studie blijkt dat het beoefenen van mindfulness pijn met maar liefst 32 procent kan verminderen. En zelfs mensen die nog nooit eerder hebben gemediteerd, kunnen baat hebben bij deze techniek. De sleutel is om je niet te vereenzelvigen met de pijn, maar...

Hoe slaapt Nederland?

,

Slaaponderzoekers zijn het erover eens; een goede nachtrust is essentieel voor de gezondheid. Hoewel we over het algemeen lang genoeg slapen, zijn we helaas geen goede slapers. Onderzoek heeft aangetoond dat een grote groep Nederlanders slaapproblemen heeft: 63...

Strenge opvoeding als marker depressie?

Volgens een nieuwe studie van de onderzoekers van de Universiteit Leuven zijn kinderen met strenge ouders gevoeliger voor depressie later in hun leven dan kinderen van mildere ouders. Onbuigzame ouders bedraden de hersenen van hun kinderen als het ware en worden zo...

Het laatste nieuws

Lichaamsbeweging om hersenen gezond te houden

Elke vorm van lichaamsbeweging, al is het maar de trap oplopen, heeft een positieve in-vloed op de hersenen. Beweging van welke aard dan ook is goed voor hersengebieden die als commandocentra voor het geheugen worden beschouwd, met name de hippocampus. Dit is vooral...

Magnesium: supplement van het jaar 2023

Afgelopen februari meldde het Informatiecentrum Voedingssupplementen & Gezondheid (IVG) dat magnesium is verkozen tot supplement van het jaar 2023. [1] Dit bleek uit een online enquête, waarin het publiek aangaf waarom en waarvoor ze een bepaald voedingssupplement...

Somber? Geef die bewerkte maaltijd de schuld

,

Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit. Onderzoekers van de Schmidt...

Quinoa keert vroege diabetes 2 om

Quinoa: het is trendy en kan nog goed voor je zijn ook want het kan zorgen voor omkering van de ontwikkeling van diabetes type 2, een mogelijke voorbode van hartproblemen. Als je de complexe koolhydraten in het standaard voedingspatroon vervangt door quinoa, kan dat...