28-02-2020

Een gewaarschuwd mens telt voor twee

Adriana Madzharov, een sensorische marketingonderzoeker aan het Stevens Institute of Technology in de Verenigde Staten, heeft in een reeks experimenten aangetoond dat wanneer mensen met een hoge mate van zelfbeheersing voedsel rechtstreeks aanraken ze dit niet alleen lekkerder vinden, maar dat ze ook meer eten. 

Madzharov ontdekte dat deelnemers die zeiden dat ze verleidelijke voedingsmiddelen prima kunnen weerstaan, een kaasblokje als smakelijker beoordeelden en er onwillekeurig meer namen wanneer zij het met hun handen konden aanraken. Madzharov meent dat dit effect ontstaat, omdat een aanraking de zintuiglijke ervaring van gedisciplineerde eters verbetert. Deze bevinding gold niet voor personen die weinig zelfbeheersing kenden in hun voedselconsumptie. Ook toen Madzharov het denken van de deelnemers over zelfbeheersing, doelen en voedselconsumptie manipuleerde, bleven de uitkomsten gelijk.  

Dit is de eerste keer dat de directe aanraking van voedsel is geëvalueerd om te zien hoe mensen voedsel ervaren en hoe dit mogelijk inzetbaar is voor marketingdoeleinden. Deze kennis kan natuurlijk ook gebruikt worden om niet voor reclameboodschappen te vallen.

Junkfood en het effect op de hersenen

Er is ook een eerste bewijs dat we onze lekkere trek soms simpelweg niet kunnen voorkomen. Australische onderzoekers ontdekten dat jonge en gezonde vrijwilligers slechter op geheugentests scoorden na een week van overvloedig en ongezond eten. Eerder onderzoek met dieren toonde al aan waarmee dit te maken heeft: vet- en suikerrijk voedsel heeft een effect op de hippocampus. Dit voedsel doet niet alleen afbreuk aan het geheugen, maar het lijkt ook rechtstreeks invloed te hebben op ons vermogen om onze eetlust te controleren.

Aan de studie deden meer dan honderd jonge en gezonde deelnemers mee. De deelnemers aan de junkfoodgroep kregen de opdracht om minstens vier keer per week twee Belgische wafels te eten en minstens twee keer per week twee fastfoodmaaltijden. Drie weken na de testen waren de verschillen tussen beide groepen overigens weer verdwenen.

Hoewel de uitkomsten kunnen wijzen op een kortstondig verminderde functie van de hippocampus door junkfood, erkennen de onderzoekers dat er mogelijk ook andere verklaringen zijn. Hiervoor is nader onderzoek nodig.

Bron: Royal Society. 2020 Feb;7(2)

Uit dezelfde categorie

Magnesium: supplement van het jaar 2023

Afgelopen februari meldde het Informatiecentrum Voedingssupplementen & Gezondheid (IVG) dat magnesium is verkozen tot supplement van het jaar 2023. [1] Dit bleek uit een online enquête, waarin het publiek aangaf waarom en waarvoor ze een bepaald voedingssupplement...

Somber? Geef die bewerkte maaltijd de schuld

Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit. Onderzoekers van de Schmidt...

Quinoa keert vroege diabetes 2 om

Quinoa: het is trendy en kan nog goed voor je zijn ook want het kan zorgen voor omkering van de ontwikkeling van diabetes type 2, een mogelijke voorbode van hartproblemen. Als je de complexe koolhydraten in het standaard voedingspatroon vervangt door quinoa, kan dat...

Epigenetica en kinderobesitas

Wetenschappers verbonden aan de universiteit van Londen hebben een meta-analyse uitgevoerd, om de uitkomsten van epigenetisch onderzoek met elkaar te vergelijken. De wetenschappers onderzochten met name publicaties waarin de mogelijke oorzaken van kinderobesitas...

Het laatste nieuws

Dag van de Mondverzorging

Op maandag 20 maart was het de Dag van de Mondverzorging. Volgens de World Health Organization (WHO) hebben wereldwijd bijna 3.5 miljard mensen last van een mondziekte. [1] Ondanks dat het heel belangrijk is, is het vaak een verwaarloosd aspect van gezondheid en...

Nieuwe behandeling ziekte van Crohn

Onderzoekers van het Radboud Universiteit Medisch Centrum (RUMC) in Nijmegen hebben de effectiviteit van een nieuwe interventie voor mensen met de ziekte van Crohn onderzocht. [1] . Het onderzoek is in zes academische en veertien algemene ziekenhuizen uitgevoerd. De...

Bestrijdingsmiddelen in ons lichaam

Robin Braamhaar luisterde naar de podcast ‘Red de lente’ van journalist Dirk de Bekker [1] en bleef achter met een heleboel vragen. Onderzoeker en landbouwkundige ir. Jelmer Buijs vertelde daar dat hij laboratoriumonderzoek had gedaan naar bestrijdingsmiddelen in...

Meniscusoperatie zinvol?

Onderzoekers verbonden aan de Radboud Universiteit hebben de effectiviteit van knieoperaties onderzocht. [1] Het ging hierbij om een specifieke behandeling, ook wel Artroscopische Partiële Meniscectomie (APM) genoemd. Veel mensen met een versleten meniscus kiezen voor...

Lichaamsbeweging om hersenen gezond te houden

Elke vorm van lichaamsbeweging, al is het maar de trap oplopen, heeft een positieve in-vloed op de hersenen. Beweging van welke aard dan ook is goed voor hersengebieden die als commandocentra voor het geheugen worden beschouwd, met name de hippocampus. Dit is vooral...