28-02-2020

Een gewaarschuwd mens telt voor twee

Adriana Madzharov, een sensorische marketingonderzoeker aan het Stevens Institute of Technology in de Verenigde Staten, heeft in een reeks experimenten aangetoond dat wanneer mensen met een hoge mate van zelfbeheersing voedsel rechtstreeks aanraken ze dit niet alleen lekkerder vinden, maar dat ze ook meer eten. 

Madzharov ontdekte dat deelnemers die zeiden dat ze verleidelijke voedingsmiddelen prima kunnen weerstaan, een kaasblokje als smakelijker beoordeelden en er onwillekeurig meer namen wanneer zij het met hun handen konden aanraken. Madzharov meent dat dit effect ontstaat, omdat een aanraking de zintuiglijke ervaring van gedisciplineerde eters verbetert. Deze bevinding gold niet voor personen die weinig zelfbeheersing kenden in hun voedselconsumptie. Ook toen Madzharov het denken van de deelnemers over zelfbeheersing, doelen en voedselconsumptie manipuleerde, bleven de uitkomsten gelijk.  

Dit is de eerste keer dat de directe aanraking van voedsel is geëvalueerd om te zien hoe mensen voedsel ervaren en hoe dit mogelijk inzetbaar is voor marketingdoeleinden. Deze kennis kan natuurlijk ook gebruikt worden om niet voor reclameboodschappen te vallen.

Junkfood en het effect op de hersenen

Er is ook een eerste bewijs dat we onze lekkere trek soms simpelweg niet kunnen voorkomen. Australische onderzoekers ontdekten dat jonge en gezonde vrijwilligers slechter op geheugentests scoorden na een week van overvloedig en ongezond eten. Eerder onderzoek met dieren toonde al aan waarmee dit te maken heeft: vet- en suikerrijk voedsel heeft een effect op de hippocampus. Dit voedsel doet niet alleen afbreuk aan het geheugen, maar het lijkt ook rechtstreeks invloed te hebben op ons vermogen om onze eetlust te controleren.

Aan de studie deden meer dan honderd jonge en gezonde deelnemers mee. De deelnemers aan de junkfoodgroep kregen de opdracht om minstens vier keer per week twee Belgische wafels te eten en minstens twee keer per week twee fastfoodmaaltijden. Drie weken na de testen waren de verschillen tussen beide groepen overigens weer verdwenen.

Hoewel de uitkomsten kunnen wijzen op een kortstondig verminderde functie van de hippocampus door junkfood, erkennen de onderzoekers dat er mogelijk ook andere verklaringen zijn. Hiervoor is nader onderzoek nodig.

Bron: Royal Society. 2020 Feb;7(2)

Uit dezelfde categorie

Avondsnacken en overlijden aan kanker en diabetes

Eten na 10 uur ’s avonds verhoogt het risico op overlijden aan kanker of diabetes. Dat concluderen Chinese onderzoekers op basis van de gegevens van 41.744 Amerikaanse deelnemers die ze negen jaar hebben gevolgd. Hoe wordt de relatie tussen avondsnacken en overlijden...

Lekker en ook gezond: Pompoenpittoastjes

Laat de toastjes van witte bloem voortaan maar achterwege, want dit recept voor pompoenpittoastjes is je nieuwe favoriet! Daarbij zijn ze goed voor je darmgezondheid, want ze bevatten lekker veel vezels.  Ingrediënten: 100 gram pompoenpitten voor het meel 1 volle...

Lekker en ook gezond: Kleurige radijs-aardappelsalade

Gezond, groen, gevarieerd en vezelrijk eten is van vitaal belang. Maar hoe maak je het leuk? Dit recept voor de kleurige radijs-aardappelsalade van Mari Maris smaakt naar meer!  Voor 4 personen Ingrediënten: 500 gram nieuwe aardappelen, in partjes van 1½ cm op het...

Het laatste nieuws

Contact met natuur bevordert geluksgevoel

De Universiteit Twente gaat onderzoeken wat het effect op het welbevinden is als je dagelijks tijd in de natuur doorbrengt. Ze vraagt deelnemers aan het onderzoek om gedurende twee weken 10 keer een half uur in een natuur door te brengen. Doe je mee?1 Eigenlijk weten...

Avondsnacken en overlijden aan kanker en diabetes

Eten na 10 uur ’s avonds verhoogt het risico op overlijden aan kanker of diabetes. Dat concluderen Chinese onderzoekers op basis van de gegevens van 41.744 Amerikaanse deelnemers die ze negen jaar hebben gevolgd. Hoe wordt de relatie tussen avondsnacken en overlijden...

Zeegeluiden en ‘zeespray’ zijn heilzaam

Niet iedereen beseft het, maar er vindt wetenschappelijk onderzoek plaats naar de heilzame werking van zee en strand. Ook in Europa, onder meer onder de vlag van BlueHealth. Dit onderzoeksinitiatief werd opgestart in 2016 en kijkt vooral naar hoe waterrijke omgevingen...

Voedingsinterventie verlicht prikkelbare darm

Zweedse onderzoekers vergeleken drie behandelingen bij mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS): een dieet zonder ‘snelle koolhydraten’, een koolhydraatarm en eiwit- en vetrijk dieet, en een medicamenteuze behandeling.1 Klachten namen in alle drie de groepen af,...