16-01-2019

Deze simpele toepassing maakt broccoli nóg gezonder

Broccoli is de krachtpatser onder de groente. Zijn kracht heeft hij voornamelijk te danken aan sulforafaan.

Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat sulforafaan vele gezondheidsvoordelen heeft. Het is een krachtige antioxidant en de voornaamste bioactieve stof uit broccoli. Daarnaast kunnen we door enkele simpele toepassingen in de bereidingswijze van de groente de heilzame werking van sulforafaan zelfs verviervoudigen. De hoogste tijd om de antioxidant onder de loep te nemen.

Allereerst de bekendste gezondheidsvoordelen van sulforafaan op rij. Zo blijkt uit onderzoek dat de stof ontstekingen in het lichaam tegengaat. Het stimuleert het ontgiften in lichaamscellen. Het beschermt de hersenen tegen degeneratieve ziektes als alzheimer. Werkt preventief tegen kanker en gaat deze ziekte mogelijk ook tegen, hiervoor zouden drie tot vijf porties broccoli per week voldoende zijn om het risico op kanker met 30 tot 40 procent te verlagen. Sulforafaan versterkt het immuunsysteem, laat het LDL- en het totale cholesterol dalen en het HDL-cholesterol stijgen. Het verlaagt de bloeddruk en beschermt de huid en ogen tegen schadelijke UV-A en UV-B stralen. Daarnaast gaat de stof ook nog eens de maagzweer veroorzakende bacterie H. pylori tegen, ondersteunt en verbetert het de werking van de lever en beschermt het tegen de schadelijke effecten van luchtvervuiling.

Mosterdzaad

Het mag duidelijk zijn dat sulforafaan veel goeds doet voor ons lichaam. Om zoveel mogelijk van deze krachtige stof binnen te krijgen, kunnen we broccoli op verschillende manieren bereiden. Zo blijkt uit recent onderzoek dat door toevoeging van mosterdzaad aan gekookte broccoli de hoeveelheid sulforafaan toeneemt. Mosterdzaad bevat namelijk veel van de stof myrosinase, dat de stof glucosinolaat – welke veel voorkomt in broccoli – op zijn beurt weer omzet in sulforafaan.

Een andere manier om veel van het krachtige antioxidant binnen te krijgen is door het drinken van een verse groentesap met broccoli. Ook daaraan kan mosterdzaad worden toegevoegd voor een extra boost. Ook broccolikiemen zijn een rijke bron van de stoffen glucorafine en myrosinase, waardoor er sulforafaan gevormd wordt.

Bron: aHealthylife.nl

Uit dezelfde categorie

Gunstige effecten van microdosing

Ooit gehoord van microdosing? Misschien heb je het weleens uitgeprobeerd. Microdosing bestaat uit het innemen van een lage dosis (ofwel microdosering) LSD of psychedelische paddenstoelen (paddo’s). Naast de belangstelling voor psychedelica binnen de medische...

Noten en zaden voor een gezonder hart

Maak noten en zaden je favoriete dagelijkse tussendoortje: dat kan je hartgezondheid ten goede komen. Als je er dagelijks een handjevol van eet, verlaagt dat waarschijnlijk het risico op hart- en vaatziekten met 20 tot 25%, zeggen onderzoekers van de Universiteit van...

Blauwe bessen stimuleren vetverbranding

Blauwe bessen zijn supergezond, maar ze werken nog beter tijdens het sporten. Elke dag 25 gram van de gevriesdroogde variant eten draagt bij aan een snellere vetverbranding tijdens het sporten. De bessen bevatten veel anthocyanen

PFAS aangetroffen in papieren rietjes

In plaats van plastic rietjes gebruiken we steeds vaker de papieren variant. Denk maar eens aan de rietjes van drinkpakjes, in de horeca en misschien heb je ze thuis ook wel liggen. Uit recent gepubliceerd onderzoek blijkt echter dat achttien van de twintig soorten papieren rietjes PFAS bevatten

Het laatste nieuws

Boekentip week 39 ”Waarom doe ik zo?”

De boekentip van deze week. 'Waarom doe ik zo?' Auteur Robert Jackman leert je vanuit je authentieke volwassen zelf in de wereld te staan. Je ontdekt de bron van je triggers en temt ze voor eens en voor altijd. Waarom maak ik steeds dezelfde (foute) keuzes? Waarom...

Kruiden & kwaaltjes: Verkoudheid

Kwaaltjes, klachten en ziekten worden al sinds mensheugenis behandeld met geneeskrachtige kruiden en planten. Vanaf het ontstaan van de synthetische geneesmiddelenindustrie is dit niet meer vanzelfsprekend. Toch blijft die eeuwenoude kennis relevant voor de...

Vapen of roken? is vapen echt gezonder?

Dat roken schadelijk is voor de gezondheid is inmiddels welbekend, maar is vapen een gezond alternatief? Vapepennen of e-sigaretten zijn elektronische apparaatjes die zogenaamde e-vloeistoffen verdampen. E-sigaretten zouden minder schadelijk zijn dan ‘gewone’...

Bedtijd heeft invloed op diabetes

De zogenoemde nachtbraker kan voortaan beter zijn bedtijd wat vervroegen. Onderzoekers van het Amerikaanse Brigham and Women’s Hospital in Boston ontdekten namelijk dat laat naar bed gaan en laat wakker worden het risico op diabetes type 2 met 19% verhoogt.1 Mensen...

Minder slikken: hulp bij medicatie afbouwen

Patiënten in de psychiatrie zouden na een crisis hun medicatie moeten afbouwen naar een minimale dosis, om mogelijke schadelijke gevolgen en bijwerkingen te verminderen.1 Psychiater Remke van Staveren vertelde het NRC dat artsen vaak wel weten hoe ze medicatie moeten...