29-01-2019

De verleiding van junkfood weerstaan? Ruik!

De keuze tussen gezonde en ongezonde voeding kan knap lastig zijn. Ongezonde voeding wordt meestal gezien als smaakvoller en bevat meer suiker, calorieën, vet en zout.

Junkfood kunnen we maar moeilijk weerstaan omdat dit type voeding het beloningscentrum in onze hersenen prikkelt. Als de discipline ons ontbreekt en het moeilijk is om de verleiding van ongezond voedsel te weerstaan, hebben we gelukkig nog een laatste redmiddel dat we kunnen inzetten: de neus.

Geur als marketinginstrument

Geur kan veel teweegbrengen. Zo kan het ruiken van een bepaalde geur een levendige herinnering oproepen. En bij het ruiken van bepaald eten kan het water ons al in de mond lopen. Niet zo gek dat geur op strategische wijze als marketinginstrument wordt ingezet om ons als consument te verleiden. Zo wordt in Disney-parken de geur van suikerspin, popcorn en gekarameliseerde appels verspreidt om de verkoop omhoog te brengen. En zelfs restaurants, elektronicawinkels en vliegmaatschappijen voegen geur toe voor de beleving en een hogere verkoop.

Twee minuten

Toch kan geur de verkoper van junkfood ook tegenwerken. Als we namelijk echt eens goed ruiken, dan kunnen we zelfs de verleiding van een patatje met of een versgebakken croissant weerstaan.1 Dit concluderen onderzoekers van de Universiteit van South Florida College of Business uit verschillende experimenten die zij uitvoerden. Hoewel het ruiken van een geur kan zorgen dat we trek krijgen, gaat deze trek na ruim twee minuten ruiken weer over. Zo kozen deelnemers van het experiment, die langer dan twee minuten de geur van koekjes roken, gemakkelijker voor de gezondere optie. In dit geval waren dat aardbeien. Deelnemers die maar een halve minuut de koekjesgeur roken, konden de verleiding niet weerstaan en zwichtten voor de koekjes. Volgens de onderzoekers geeft het ruiken van junkfood de hersenen, het beloningscentrum, een seintje van genot. Als dit voor een langere tijd – dus ruim twee minuten – gebeurt, daalt het verlangen om het ongezonde voedsel daadwerkelijk nog te eten.

Bron: Journal of Marketing Research

Uit dezelfde categorie

Avondsnacken en overlijden aan kanker en diabetes

Eten na 10 uur ’s avonds verhoogt het risico op overlijden aan kanker of diabetes. Dat concluderen Chinese onderzoekers op basis van de gegevens van 41.744 Amerikaanse deelnemers die ze negen jaar hebben gevolgd. Hoe wordt de relatie tussen avondsnacken en overlijden...

Lekker en ook gezond: Pompoenpittoastjes

Laat de toastjes van witte bloem voortaan maar achterwege, want dit recept voor pompoenpittoastjes is je nieuwe favoriet! Daarbij zijn ze goed voor je darmgezondheid, want ze bevatten lekker veel vezels.  Ingrediënten: 100 gram pompoenpitten voor het meel 1 volle...

Lekker en ook gezond: Kleurige radijs-aardappelsalade

Gezond, groen, gevarieerd en vezelrijk eten is van vitaal belang. Maar hoe maak je het leuk? Dit recept voor de kleurige radijs-aardappelsalade van Mari Maris smaakt naar meer!  Voor 4 personen Ingrediënten: 500 gram nieuwe aardappelen, in partjes van 1½ cm op het...

Het laatste nieuws

Contact met natuur bevordert geluksgevoel

De Universiteit Twente gaat onderzoeken wat het effect op het welbevinden is als je dagelijks tijd in de natuur doorbrengt. Ze vraagt deelnemers aan het onderzoek om gedurende twee weken 10 keer een half uur in een natuur door te brengen. Doe je mee?1 Eigenlijk weten...

Avondsnacken en overlijden aan kanker en diabetes

Eten na 10 uur ’s avonds verhoogt het risico op overlijden aan kanker of diabetes. Dat concluderen Chinese onderzoekers op basis van de gegevens van 41.744 Amerikaanse deelnemers die ze negen jaar hebben gevolgd. Hoe wordt de relatie tussen avondsnacken en overlijden...

Zeegeluiden en ‘zeespray’ zijn heilzaam

Niet iedereen beseft het, maar er vindt wetenschappelijk onderzoek plaats naar de heilzame werking van zee en strand. Ook in Europa, onder meer onder de vlag van BlueHealth. Dit onderzoeksinitiatief werd opgestart in 2016 en kijkt vooral naar hoe waterrijke omgevingen...

Voedingsinterventie verlicht prikkelbare darm

Zweedse onderzoekers vergeleken drie behandelingen bij mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS): een dieet zonder ‘snelle koolhydraten’, een koolhydraatarm en eiwit- en vetrijk dieet, en een medicamenteuze behandeling.1 Klachten namen in alle drie de groepen af,...