29-01-2019

De verleiding van junkfood weerstaan? Ruik!

De keuze tussen gezonde en ongezonde voeding kan knap lastig zijn. Ongezonde voeding wordt meestal gezien als smaakvoller en bevat meer suiker, calorieën, vet en zout.

Junkfood kunnen we maar moeilijk weerstaan omdat dit type voeding het beloningscentrum in onze hersenen prikkelt. Als de discipline ons ontbreekt en het moeilijk is om de verleiding van ongezond voedsel te weerstaan, hebben we gelukkig nog een laatste redmiddel dat we kunnen inzetten: de neus.

Geur als marketinginstrument

Geur kan veel teweegbrengen. Zo kan het ruiken van een bepaalde geur een levendige herinnering oproepen. En bij het ruiken van bepaald eten kan het water ons al in de mond lopen. Niet zo gek dat geur op strategische wijze als marketinginstrument wordt ingezet om ons als consument te verleiden. Zo wordt in Disney-parken de geur van suikerspin, popcorn en gekarameliseerde appels verspreidt om de verkoop omhoog te brengen. En zelfs restaurants, elektronicawinkels en vliegmaatschappijen voegen geur toe voor de beleving en een hogere verkoop.

Twee minuten

Toch kan geur de verkoper van junkfood ook tegenwerken. Als we namelijk echt eens goed ruiken, dan kunnen we zelfs de verleiding van een patatje met of een versgebakken croissant weerstaan.1 Dit concluderen onderzoekers van de Universiteit van South Florida College of Business uit verschillende experimenten die zij uitvoerden. Hoewel het ruiken van een geur kan zorgen dat we trek krijgen, gaat deze trek na ruim twee minuten ruiken weer over. Zo kozen deelnemers van het experiment, die langer dan twee minuten de geur van koekjes roken, gemakkelijker voor de gezondere optie. In dit geval waren dat aardbeien. Deelnemers die maar een halve minuut de koekjesgeur roken, konden de verleiding niet weerstaan en zwichtten voor de koekjes. Volgens de onderzoekers geeft het ruiken van junkfood de hersenen, het beloningscentrum, een seintje van genot. Als dit voor een langere tijd – dus ruim twee minuten – gebeurt, daalt het verlangen om het ongezonde voedsel daadwerkelijk nog te eten.

Bron: Journal of Marketing Research

Uit dezelfde categorie

Magnesium: supplement van het jaar 2023

Afgelopen februari meldde het Informatiecentrum Voedingssupplementen & Gezondheid (IVG) dat magnesium is verkozen tot supplement van het jaar 2023. [1] Dit bleek uit een online enquête, waarin het publiek aangaf waarom en waarvoor ze een bepaald voedingssupplement...

Somber? Geef die bewerkte maaltijd de schuld

Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit. Onderzoekers van de Schmidt...

Quinoa keert vroege diabetes 2 om

Quinoa: het is trendy en kan nog goed voor je zijn ook want het kan zorgen voor omkering van de ontwikkeling van diabetes type 2, een mogelijke voorbode van hartproblemen. Als je de complexe koolhydraten in het standaard voedingspatroon vervangt door quinoa, kan dat...

Epigenetica en kinderobesitas

Wetenschappers verbonden aan de universiteit van Londen hebben een meta-analyse uitgevoerd, om de uitkomsten van epigenetisch onderzoek met elkaar te vergelijken. De wetenschappers onderzochten met name publicaties waarin de mogelijke oorzaken van kinderobesitas...

Het laatste nieuws

Dag van de Mondverzorging

Op maandag 20 maart was het de Dag van de Mondverzorging. Volgens de World Health Organization (WHO) hebben wereldwijd bijna 3.5 miljard mensen last van een mondziekte. [1] Ondanks dat het heel belangrijk is, is het vaak een verwaarloosd aspect van gezondheid en...

Nieuwe behandeling ziekte van Crohn

Onderzoekers van het Radboud Universiteit Medisch Centrum (RUMC) in Nijmegen hebben de effectiviteit van een nieuwe interventie voor mensen met de ziekte van Crohn onderzocht. [1] . Het onderzoek is in zes academische en veertien algemene ziekenhuizen uitgevoerd. De...

Bestrijdingsmiddelen in ons lichaam

Robin Braamhaar luisterde naar de podcast ‘Red de lente’ van journalist Dirk de Bekker [1] en bleef achter met een heleboel vragen. Onderzoeker en landbouwkundige ir. Jelmer Buijs vertelde daar dat hij laboratoriumonderzoek had gedaan naar bestrijdingsmiddelen in...

Meniscusoperatie zinvol?

Onderzoekers verbonden aan de Radboud Universiteit hebben de effectiviteit van knieoperaties onderzocht. [1] Het ging hierbij om een specifieke behandeling, ook wel Artroscopische Partiële Meniscectomie (APM) genoemd. Veel mensen met een versleten meniscus kiezen voor...

Lichaamsbeweging om hersenen gezond te houden

Elke vorm van lichaamsbeweging, al is het maar de trap oplopen, heeft een positieve in-vloed op de hersenen. Beweging van welke aard dan ook is goed voor hersengebieden die als commandocentra voor het geheugen worden beschouwd, met name de hippocampus. Dit is vooral...