Broccoli wordt wel de wondergroente genoemd; intussen begint in de wetenschap eindelijk duidelijk te worden hoe broccoli ziekten zoals prostaatkanker voorkomt. Mannen die meer dan een keer per week broccoli eten, hebben een veel kleiner risico dat ze prostaatkanker krijgen en het lijkt erop dat de groente de eerste signalen van kanker van de prostaat kan onderbreken.
Onderzoekers van het Norwich Research Park stelden de gezondheid en het genetische profiel vast van twee groepen vrijwilligers die een jaar lang een voedingspatroon aanhielden met ofwel veel broccoli ofwel veel erwten. De broccoli-eters vertoonden significante veranderingen in hun chemische signalen. De onderzoekers concludeerden dat de sulforafaan in broccoli de kankerverwekkende signalen naar de prostaat verstoorden
PloS One, 2 juli 2008; 3(7): e2568. doi:10.1371/journal.pone.0002568
Roodvlees is slecht voor ons hart, maar niet vanwege cholesterol
Te veel rood vlees kan slecht zijn voor ons hart, maar niet door vetten en cholesterol. Het vlees zet in de darm een reeks gebeurtenissen in gang die een grote impact heeft op hart- en vaatziekten, zeggen onderzoekers van de Friedman School of Nutrition Science aan de...