30-06-2019

Brein verzadigt door suiker: niet door zoetstoffen

Lekkere trek? Voor het brein is het beter iets met suiker te nemen dan met zoetstoffen. Na het eten van suiker treedt een soort verzadiging op, blijkt uit MRI-scans van gezonde personen.

De verzadiging trad niet of nauwelijks op bij drankjes met zoetstoffen, zoals sucralose, en andere suikers, zoals fructose en sucrose. Volgens Anna Maria van Opstal aan het LUMC (Leiden University Medical Center) past dat binnen de theorie dat het brein vooral reageert op calorieën en niet op smaak. ‘In zoetstoffen zit nauwelijks of helemaal geen energie, waardoor het brein dus minder sterk reageert’, zegt Van Opstal.

Na het drinken van een glucosedrankje zagen de onderzoekers dat de activiteit en de overdracht van signalen binnen het brein minder werden. ‘We hebben het getest bij mensen met honger, dus het lijkt erop dat er een soort verzadiging optreedt. Alsof de hersenen weer in ruststand gaan als de calorieën binnen zijn’, verduidelijkt Van Opstal, die promotie-onderzoek deed, waarvan een deel is gefinancieerd door Unilever.

Effecten suikers en zoetstoffen

Van Opstal was benieuwd naar de reactie van de hersenen op verschillende soorten suikers en zoetstoffen. Juist omdat suiker in veel producten wordt vervangen door zoetstoffen. De gedachte leeft dat zoetstoffen gezonder zijn, maar is dit wel zo? ‘Het aantal mensen met overgewicht neemt namelijk niet af, ondanks dat er minder suikerhoudende en meer light-producten worden genuttigd’, aldus Van Opstal.

Moeten we dus helemaal stoppen met zoetstoffen in voeding? ‘Vanuit het oogpunt van het brein zou ik daarvoor pleiten. Uiteraard spelen ook psychologische factoren mee, naast de biologische reactie in je brein, maar we weten nu dat de hersenen niet goed reageren op zoetstoffen’, zegt Van Opstal.

Suiker uit voeding

Om glucose binnen te krijgen, zijn suikerhoudende producten echter geen must. Het lichaam haalt glucose uit gezonde koolhydraten en uit vetten en eiwitten. Eet dus lekker een vijg of dadel om de trek te stillen. Moet je wel kiezen tussen toegevoegde suiker in plaats van zoetstoffen? Kies dan voor suiker. En zoals Van Opstal zegt: ‘Geniet wel met mate van je suikers.’

Bron: Leiden University Repository

Uit dezelfde categorie

Placebo-effect bij koffieverslaving

Wetenschappers van de universiteit van Sydney hebben het placebo-effect van cafeïnevrije koffie onderzocht. [1] Volgens de wetenschappers verdwijnen ontwenningsverschijnselen onder koffieverslaafden door de vervanging van koffie met de decafévariant. Ongeveer negentig...

Vezels tegen darmontsteking

Wetenschappers van het Instituut voor Biomedische Wetenschappen van de Georgia State Universiteit hebben verschillende soorten vezels onderzocht. [1] HIerbij stelden ze vast dat de psylliumvezel (een semi-oplosbare vezel) de darm van mensen met chronische...

Amandelen verbeteren darmgezondheid

Dagelijks een paar amandelen eten kan je darmgezondheid verbeteren. De noten stimuleren de productie van butyraat, een korteketenvetzuur dat bijdraagt aan gezonde darmmicroben en versterking van de darmwand, waardoor het risico op een lekkende darm afneemt. Butyraat...

Vis en gezonde hersenstructuren

Vis eten en omega 3-vetzuursupplementen slikken is goed voor je geheugen en algemene cognitie. Dit voedingspatroon zorgt zelfs voor gezonde hersenstructuren. Mensen met hogere niveaus van deze vetzuren in hun rode bloedcellen hebben een grotere hippocampus, het...

Het laatste nieuws

Placebo-effect bij koffieverslaving

Wetenschappers van de universiteit van Sydney hebben het placebo-effect van cafeïnevrije koffie onderzocht. [1] Volgens de wetenschappers verdwijnen ontwenningsverschijnselen onder koffieverslaafden door de vervanging van koffie met de decafévariant. Ongeveer negentig...

Vezels tegen darmontsteking

Wetenschappers van het Instituut voor Biomedische Wetenschappen van de Georgia State Universiteit hebben verschillende soorten vezels onderzocht. [1] HIerbij stelden ze vast dat de psylliumvezel (een semi-oplosbare vezel) de darm van mensen met chronische...

Amandelen verbeteren darmgezondheid

Dagelijks een paar amandelen eten kan je darmgezondheid verbeteren. De noten stimuleren de productie van butyraat, een korteketenvetzuur dat bijdraagt aan gezonde darmmicroben en versterking van de darmwand, waardoor het risico op een lekkende darm afneemt. Butyraat...

Eiwitten veroorzaken Alzheimer

De theorie dat plaques in de hersenen de ziekte van Alzheimer veroorzaken, hebben een nieuwe klap opgelopen door de ontdekking dat het meer te maken heeft met een gebrek aan eiwit. Sinds de Duitse psychiater Alois Alzheimer de plaques – een opeenhoping van...

Obesitas door microplastics

Onderzoekers van de universiteit in New York bekeken in een literatuuroverzicht de effecten van plastic microdeeltjes op het menselijk lichaam. Ze constateerden dat er een mogelijk verband is tussen plastic microdeeltjes en de wereldwijde toename van obesitas. De...