26-02-2019

Boekweit tegen diabetes type 2

Boekweit is in staat om zowel insulineresistentie als cholesterolwaarden te verbeteren. Dit maakt de plant uitermate geschikt voor gebruik bij diabetes type 2 en het metabool syndroom.

Boekweitkorrels lijken op een graan, maar ze zijn het niet. Het is een glutenvrije vervanging voor bijvoorbeeld tarwe. Boekweit is daarnaast zeer eiwit- en vezelrijk, waardoor het een relatief lang gevoel van verzadiging geeft na consumptie. Het eten van 110 gram boekweit per dag heeft bovendien een gunstige invloed op verschillende bloedwaarden.

Het dieet

De effecten van boekweit werden onderzocht in een onderzoeksgroep van 165 mensen met diabetes type 2. Een groep kreeg een controle dieet wat bestond uit calorierestrictie en voedingsvoorlichting. De andere groep verving dagelijks een portie rijst of tarwe voor 110 gram boekweit.

Na vier weken werd het bloed onderzocht, waaruit bleek dat de mensen die boekweit gebruikten een betere nuchtere glucosespiegel hadden en een lager LDL-cholesterol. Daarnaast verbeterde het totaal cholesterol en de insulineresistentie significant ten opzichte van de controlegroep.

Gefermenteerde boekweit

Gefermenteerde boekweit laat nog betere resultaten zien bij insulineresistentie dan gewone boekweit. Boekweit fermenteren doet u gemakkelijk zelf. Neem een kop boekweitkorrels en voeg hieraan twee koppen water toe. Laat dit gedurende 24 uur weken. Vervang daarna het water en laat het nog acht tot twaalf uur staan.

De boekweitkorrels zijn nu gekiemd en hebben een lichtzure smaak. U kunt ze verwerken tot een lekker ontbijt, door de korrels met yoghurt of waterkefir met een staafmixer te mixen tot een glad beslag en hier boekweitpannenkoeken van te bakken. Omdat de voorbereiding wat tijd kost, is het weekend een geschikt moment om hiermee te experimenteren.

Bron: Nutr Res. 2016 Dec;36(12):1392-1401.

Uit dezelfde categorie

Magnesium: supplement van het jaar 2023

Afgelopen februari meldde het Informatiecentrum Voedingssupplementen & Gezondheid (IVG) dat magnesium is verkozen tot supplement van het jaar 2023. [1] Dit bleek uit een online enquête, waarin het publiek aangaf waarom en waarvoor ze een bepaald voedingssupplement...

Somber? Geef die bewerkte maaltijd de schuld

Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit. Onderzoekers van de Schmidt...

Quinoa keert vroege diabetes 2 om

Quinoa: het is trendy en kan nog goed voor je zijn ook want het kan zorgen voor omkering van de ontwikkeling van diabetes type 2, een mogelijke voorbode van hartproblemen. Als je de complexe koolhydraten in het standaard voedingspatroon vervangt door quinoa, kan dat...

Epigenetica en kinderobesitas

Wetenschappers verbonden aan de universiteit van Londen hebben een meta-analyse uitgevoerd, om de uitkomsten van epigenetisch onderzoek met elkaar te vergelijken. De wetenschappers onderzochten met name publicaties waarin de mogelijke oorzaken van kinderobesitas...

Het laatste nieuws

Dag van de Mondverzorging

Op maandag 20 maart was het de Dag van de Mondverzorging. Volgens de World Health Organization (WHO) hebben wereldwijd bijna 3.5 miljard mensen last van een mondziekte. [1] Ondanks dat het heel belangrijk is, is het vaak een verwaarloosd aspect van gezondheid en...

Nieuwe behandeling ziekte van Crohn

Onderzoekers van het Radboud Universiteit Medisch Centrum (RUMC) in Nijmegen hebben de effectiviteit van een nieuwe interventie voor mensen met de ziekte van Crohn onderzocht. [1] . Het onderzoek is in zes academische en veertien algemene ziekenhuizen uitgevoerd. De...

Bestrijdingsmiddelen in ons lichaam

Robin Braamhaar luisterde naar de podcast ‘Red de lente’ van journalist Dirk de Bekker [1] en bleef achter met een heleboel vragen. Onderzoeker en landbouwkundige ir. Jelmer Buijs vertelde daar dat hij laboratoriumonderzoek had gedaan naar bestrijdingsmiddelen in...

Meniscusoperatie zinvol?

Onderzoekers verbonden aan de Radboud Universiteit hebben de effectiviteit van knieoperaties onderzocht. [1] Het ging hierbij om een specifieke behandeling, ook wel Artroscopische Partiële Meniscectomie (APM) genoemd. Veel mensen met een versleten meniscus kiezen voor...

Lichaamsbeweging om hersenen gezond te houden

Elke vorm van lichaamsbeweging, al is het maar de trap oplopen, heeft een positieve in-vloed op de hersenen. Beweging van welke aard dan ook is goed voor hersengebieden die als commandocentra voor het geheugen worden beschouwd, met name de hippocampus. Dit is vooral...