Voeding heeft een belangrijke plaats in de strijd tegen kanker. Al begin vorige eeuw ontwikkelde de Vlaardingse arts Cornelis Moerman (1893 – 1988) het naar hem genoemde dieet. Op basis van nieuwe wetenschappelijke inzichten zijn in de loop van de tijd accenten verlegd, maar Moermans visie geldt nog steeds.¹

Moerman droeg voor het eerst in Nederland de visie uit dat kanker het gevolg is van een falend immuunsysteem. Hij was ervan overtuigd dat het immuunsysteem kon worden hersteld met volwaardige voeding als medicijn.¹ Tegenwoordig vindt zijn gedachtengoed ook in de reguliere geneeskunde steeds meer weerklank.¹ Immuuntherapie is een veelbelovende behandeling bij kanker die het immuunsysteem actiever maakt waardoor het de kankercellen kan aanvallen.² Behandeling met een dieet wordt daarbij beschouwd als de meest veilige vorm: het kan helpen het immuunsysteem te versterken, maar het helpt ook de bijwerkingen van andere behandelingsvormen te verminderen.

Het meeste onderzoek naar het effect van voeding op kanker – zowel als preventie als bij de behandeling – is uitgevoerd rond het mediterrane dieet. Wat blijkt: het mediterrane dieet is omgekeerd geassocieerd is met het risico op kanker³, anders gezegd, hoe meer je voeding lijkt op het mediterrane dieet, des te kleiner de kans dat je kanker ontwikkelt. Ook verbetert bij mensen met kanker de prognose wanneer het mediterrane dieet wordt ingezet bij de behandeling^.3

Moerman hanteerde een streng dieet met geboden en verboden. De artsen die in zijn voetsporen traden hebben dat gaandeweg aangepast naar moderne inzichten. Zij noemden zich aanvankelijk Moermanartsen, maar hebben zich later verenigd als Artsen voor Niet Toxische TumorTherapie (NTTT).⁴ In hun therapie bleven Moermans uitgangspunten gehandhaafd:¹

• Vers en onbewerkt. In het dieet is, net als in het mediterrane dieet, uitsluitend plaats voor verse, onbewerkte voeding. Alle voedingsmiddelen die meer dan één ingrediënt bevatten, zijn bewerkt. Groentesappen. Voor een optimale voedingswaarde drink je ze vers van de pers.
• Volop groenten en fruit. Groenten en fruit spelen de hoofdrol. Deze bevatten volop noodzakelijke stoffen zoals voedingsvezel, kalium, magnesium, kalk, ijzer en veel andere mineralen, enzymen en de vitamines B en C. Vrijwel alle groenten en fruit werken dankzij de van nature aanwezige anti-carcinogenen (stoffen die kanker tegengaan) beschermend tegen kanker. Verdeeld over de dag is het de bedoeling zo’n 500 tot 800 gram groente te eten.
• Vegetarisch. Het Moermandieet is vegetarisch. De Niet-Toxische Tumor Therapie staat vis(olie) en gevogelte met mate toe. Een anti-kanker dieet bevat geen of hooguit 5% vlees per dag. De reden is dat vlees arachidonzuur bevat. Een stof die ongunstig is gerelateerd aan de groei en ontwikkeling van kanker. Dierlijke eiwitten kunnen de groei van kankercellen bevorderen. Ook zijn dierlijke eiwitten zwaarder te verteren dan plantaardige eiwitten. Daarmee moet je een ziek lichaam niet onnodig belasten.
• Het dieet is vrij van geraffineerde suikers. Dus geen koekjes, snoep, chips, chocola, maar ook geen voeding uit pakjes en zakjes. Producten met suiker evenmin. Suiker past niet binnen een antikankerdieet, omdat het gerelateerd is aan kankergroei- en ontwikkeling.
• Groenten en fruit die niet chemisch bemest en bespoten zijn, hebben de voorkeur. Die bevatten meer voedingsstoffen en minder gifstoffen. Biologische groenten en fruit bevatten door de langzamere groei en natuurlijk opgebouwde weerstand tegen insecten en schimmels meer vitaminen en secundaire plantstoffen zoals polyfenolen, flavonoïden. Niet-biologische voeding bevat vaak hogere hoeveelheden nitraat en nitriet. Dit vormt een hogere belasting voor het lichaam.
• Het Moermandieet bevat veel rauwkost, omdat dit garandeert dat de waardevolle voedingsstoffen er nog in zitten. In het algemeen geldt daarom ook dat groenten kort gekookt moeten worden. Bij voorkeur gestoomd of gesmoord, zodat de voedingsstoffen behouden blijven.

Bronnen:

1. Moermandieet – natuurlijke voeding tegen kanker – sinds 1974 (mmv.nl)
2. Zhou X, Wang Z, Yuan K. The effect of diet and nutrition on T cell function in cancer. Int J Cancer. 2023 Dec 15;153(12):1954-1966.
3. Monllor-Tormos A, García-Vigara A, Morgan O, García-Pérez MÁ, Mendoza N, Tarín JJ, Cano A. Mediterranean diet for cancer prevention and survivorship. Maturitas. 2023 Dec;178:107841.
4. ANTTT | artsen voor niet-toxische tumortherapie