14-03-2024

Lekker en ook gezond: Linzensalade met gebakken makreel

Wat we eten heeft grote invloed op hoe we ons voelen. Voeding kan zelf bijdragen aan neerslachtige darmen en depressieve gevoelens. Dit recept voor linzensalade met gebakken makreel draagt bij aan een happy gut.

 Ingrediënten

  • 150 gram gedroogde groene linzen
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 1 bouillonblokje (of ½ liter zelfgemaakte bouillon)
  • ½ citroen, uitgeperst
  • 1 theelepel mosterd
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • Een bosje verse peterselie
  • 100 gram (jonge) spinazie
  • 2 makreelfilets met vel

Bereiding:

  1. Kook de linzen in ruim water met het bouillonblokje in 30 minuten gaar.
  2. Maak van de citroen, mosterd en olijfolie een dressing. Voeg daarna de bosuitjes toe.
  3. Meng de dressing met de gekookte linzen en de spinazie.
  4. Bak de makreelfilets in olijfolie. Eerst op de kant met het vel.
  5. Breng de filets op smaak met peper, zout en de verse peterselie.
  6. Serveer de makreelfilet op de linzensalade.

Eet smakelijk!

 Dit recept verscheen in een eerdere editie van Medisch Dossier, in een artikel van Cindy de Waard over onze darmen als tweede brein en de invloed van voeding op neerslachtigheid en depressieve gevoelens.

 

Uit dezelfde categorie

Lekker en ook gezond: Groene frittata

Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!  Voor 2 à 3 personen  Ingrediënten: 3 bosuien 2 courgettes 1 bosje babyspinazie...

Lekker en ook gezond: De gigantische antikankersalade

Toen de 26-jarige Chris Wark van zijn artsen te horen kreeg dat hij een jaar chemo nodig had, besloot hij zijn dieet op te schonen. Dit recept voor zijn ‘gigantische antikankersalade’ is een van de maaltijden die hij voortaan wel at.  Ingrediënten: Bladgroenten (bijv....

Het laatste nieuws

Patiëntervaringen met psychedelica

Psychedelica, hallucinogene drugs, kunnen een breed scala aan effecten veroorzaken. En zowel schade als genezing. Psychedelica kunnen namelijk worden gebruikt als behandeling voor psychische stoornissen. De afgelopen jaren is klinisch onderzoek naar psychedelische...

Lekker en ook gezond: Groene frittata

Dit recept voor een groene frittata past perfect binnen een dieet waarbij je voorverpakte en geraffineerde voedingsmiddelen achterwege laat. Goed voor je gezondheid én goed voor je gebit!  Voor 2 à 3 personen  Ingrediënten: 3 bosuien 2 courgettes 1 bosje babyspinazie...