Heb jij dat ook aan het begin van een nieuw jaar? Ik sta altijd een beetje te trappelen van ongeduld. Wat zal het nieuwe jaar aan bijzondere ontmoetingen en ontwikkelingen met zich meebrengen? Voor wat voor uitdagingen komen we te staan? Hoe zullen de seizoenen verlopen? Weer zo’n hete zomer? Of juist heel anders dan de afgelopen jaren? En hoe zal het gaan in de tuin en op het land? Wat er ook te gebeuren staat, ik hoop weer veel mensen te inspireren om ‘baas in eigen buik en pan’ te worden door zelf te gaan kokkerellen met wat het seizoen en de regio bieden. Door goed voor onszelf te zorgen wat betreft voeding en leefstijl, kunnen we ook dit jaar weer onze maximale veerkracht stimuleren. Ik heb een fantastisch ‘recept’ bedacht, waar je elke maaltijd en elke dag mee uit de voeten kunt. Weet je ook direct waarom mijn rubriek met recept in Medisch Dossier komt te vervallen. Met dit recept kun je jaar in jaar uit vooruit.
Vanaf nu schrijf ik verhalen over mensen!
Zou het niet fantastisch zijn om elke dag zo te eten? Per maaltijd, dag of seizoen kun je hier eindeloos mee spelen. De ene keer heb je wat meer van Moeder Natuur, de andere keer wat meer een ratjetoe (ratatouille) van allerlei restjes. Bestaande recepten uit kookboeken kun je mooi ter inspiratie gebruiken. Denk je eens in hoe leuk, creatief, inspirerend en zinvol het voelt om zo met je eten bezig te zijn. Zou het niet enorm aanstekelijk werken? En zul je niet apetrots op jezelf zijn als je weer eens iets creatiefs op tafel zet dat mooi, kleurrijk, lekker, betaalbaar en ook nog eens een feest voor je gezondheid is? Ik stel voor dat we onszelf regelmatig een schouderklopje geven als we een bestaand recept ‘omkatten’ naar een betaalbare creatie met hoofdingrediënten van het huidige seizoen. Zoals asperges in het voorjaar, heerlijk en gezond natuurlijk. Maar in de winter peperduur en afkomstig uit het buitenland. De ‘armeluis asperge’ schorseneer is dan een heerlijk en betaalbaar alternatief in je gerecht. Of sla. Als maaltijdsalade in de zomer natuurlijk heerlijk. Maar waarom eten we geen winterpostelein in de koude maanden? Heerlijk als bijgerecht! Als je je ogen goed de kost geeft, kom je het zelfs onderweg op veel plekken tegen. Heerlijk, die vlezige blaadjes. Bovendien ook direct een mooie aanvulling van je omega 3-vetzuren. Laten we elkaar inspireren om 2023 optimaal gezond, betaalbaar en vitaal door te komen. En ik blijf je inspireren in Medisch Dossier, maar vanaf nu met mooie interviews en verhalen! Dat inspireert mij ook, dus ik heb daar heel veel zin in. Het eerste verhaal staat in Medisch Dossier 25/01 (januari 2023) op pagina 28
Recept:
… % creativiteit en passie
… % volwaardige ingrediënten
… % gezond voor je bloedsuikerspiegel
… % vezels voor je darmbacteriën
… % van het seizoen
… % gratis van Moeder Natuur
… % zongerijpt en rauw voedsel
… % onbespoten/duurzame ingrediënten
… % lokaal, opgescharreld bij de lokale boer of een stalletje langs de weg
… % uit je eigen vensterbank, tuin of balkon
… % overgebleven restjes, eten uit het mandje ‘35% korting, weggooien is zonde’
… % verschillende kleuren voedsel (kruiden, specerijen, groente, fruit, peulvruchten)
