Basisrecept voor elke dag

Heb jij dat ook aan het begin van een nieuw jaar? Ik sta altijd een beetje te trappelen van ongeduld. Wat zal het nieuwe jaar aan bijzondere ontmoetingen en ontwikkelingen met zich meebrengen? Voor wat voor uitdagingen komen we te staan? Hoe zullen de seizoenen verlopen? Weer zo’n hete zomer? Of juist heel anders dan de afgelopen jaren? En hoe zal het gaan in de tuin en op het land? Wat er ook te gebeuren staat, ik hoop weer veel mensen te inspireren om ‘baas in eigen buik en pan’ te worden door zelf te gaan kokkerellen met wat het seizoen en de regio bieden. Door goed voor onszelf te zorgen wat betreft voeding en leefstijl, kunnen we ook dit jaar weer onze maximale veerkracht stimuleren. Ik heb een fantastisch ‘recept’ bedacht, waar je elke maaltijd en elke dag mee uit de voeten kunt. Weet je ook direct waarom mijn rubriek met recept in Medisch Dossier komt te vervallen. Met dit recept kun je jaar in jaar uit vooruit.

Vanaf nu schrijf ik verhalen over mensen!

Zou het niet fantastisch zijn om elke dag zo te eten? Per maaltijd, dag of seizoen kun je hier eindeloos mee spelen. De ene keer heb je wat meer van Moeder Natuur, de andere keer wat meer een ratjetoe (ratatouille) van allerlei restjes. Bestaande recepten uit kookboeken kun je mooi ter inspiratie gebruiken. Denk je eens in hoe leuk, creatief, inspirerend en zinvol het voelt om zo met je eten bezig te zijn. Zou het niet enorm aanstekelijk werken? En zul je niet apetrots op jezelf zijn als je weer eens iets creatiefs op tafel zet dat mooi, kleurrijk, lekker, betaalbaar en ook nog eens een feest voor je gezondheid is? Ik stel voor dat we onszelf regelmatig een schouderklopje geven als we een bestaand recept ‘omkatten’ naar een betaalbare creatie met hoofdingrediënten van het huidige seizoen. Zoals asperges in het voorjaar, heerlijk en gezond natuurlijk. Maar in de winter peperduur en afkomstig uit het buitenland. De ‘armeluis asperge’ schorseneer is dan een heerlijk en betaalbaar alternatief in je gerecht. Of sla. Als maaltijdsalade in de zomer natuurlijk heerlijk. Maar waarom eten we geen winterpostelein in de koude maanden? Heerlijk als bijgerecht! Als je je ogen goed de kost geeft, kom je het zelfs onderweg op veel plekken tegen. Heerlijk, die vlezige blaadjes. Bovendien ook direct een mooie aanvulling van je omega 3-vetzuren. Laten we elkaar inspireren om 2023 optimaal gezond, betaalbaar en vitaal door te komen. En ik blijf je inspireren in Medisch Dossier, maar vanaf nu met mooie interviews en verhalen! Dat inspireert mij ook, dus ik heb daar heel veel zin in. Het eerste verhaal staat in Medisch Dossier 25/01 (januari 2023) op pagina 28

Recept:

… % creativiteit en passie
… % volwaardige ingrediënten
… % gezond voor je bloedsuikerspiegel
… % vezels voor je darmbacteriën
… % van het seizoen
… % gratis van Moeder Natuur
… % zongerijpt en rauw voedsel
… % onbespoten/duurzame ingrediënten
… % lokaal, opgescharreld bij de lokale boer of een stalletje langs de weg
… % uit je eigen vensterbank, tuin of balkon
… % overgebleven restjes, eten uit het mandje ‘35% korting, weggooien is zonde’
… % verschillende kleuren voedsel (kruiden, specerijen, groente, fruit, peulvruchten)


100% lekker,mooi, divers,betaalbaar en veerkrachtig voedsel.

Wilt u dit artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Andere artikelen van Rineke Dijkinga

Flemming Lehrmann over Lichtvoedsel

Vervroegde overgang

Power voor je brein

De analogie tussen bodem, darmen en brein

Onzichtbaar en schadelijk

Spierherstel het hele bewegen telt

Bij botbreuken ligt de focus vaak op herstel van het gewricht, zonder aandacht voor spierkrachtverlies. Maar als je noodgedwongen niet kunt bewegen, neemt de spiermassa razendsnel af. Gevolg: onnodig lang revalideren. Daar weet fervent hardloper Heidy van Beurden...

Vroeg kinderlijk trauma

Jaarlijks zijn 118.000 kinderen tot 18 jaar slachtoffer van vroegkinderlijk trauma. Het werkelijke aantal ligt veel en veel hoger. Veel gevallen blijven ongezien, onopgemerkt en onbehandeld. Met alle negatieve effecten van dien. Vooral trauma dat in de eerste zeven...

Uitgelezen: De helende kracht van de adem

Mijn boek De helende kracht van de adem biedt een grote verscheidenheid aan eenvoudige, directe en diepgaande oefeningen met de adem (Sanskriet: prana, Tibetaans: lung). Deze oefeningen kunnen het welzijn van lichaam, energie en geest op verschillende niveaus...

Rineke Dijkinga avatar

Over de auteur

Rineke Dijkinga heeft ruim vijtien jaar mensen met chronische klachten begeleid als natuurgeneeskundig- en orthomoleculair therapeut. Haar cliënten waren op zoek naar praktische tips en recepten en zo schreef ze in 2011 haar eerste boek waarin, naast gemakkelijke recepten, het ''weten over eten' de rode draad vormt. Sinds 2019 richt ze zich alleen nog op het verspreiden van haar kennis via artikelen, trainingen, lezingen en boeken. Om haar kennis omtrent de voedingswaarde van ons eten verder te verdiepen, kocht ze met de opbrengt van haar boeken een paar hectare landbouwgrond waar alles draait om 'gezondheidswaarde per hectare'.
Lees meer artikelen van Rineke Dijkinga