Last van verkoudheid en aanhoudende hoest? Van hooikoortssymptomen als snotteren en tranen tijdens het allergieseizoen? Voedingscoach Lizzie King schakelt de natuur in om zichzelf en haar gezin fit te houden met feel-good recepten die hun nut inmiddels hebben bewezen.

Door: Lizzie King

Lizzie King: ‘Van drankjes die je helpen slapen tot kalmerende balsems. Van siroop tegen winterkwaaltjes tot heilzame bruisballen voor in bad. Van eetbare gezichtsmaskers tot smakelijke keukensprays. Ik ben ervan overtuigd dat de natuur alles biedt om gezond en fit te blijven – voor een holistische benadering van binnenuit en van buitenaf. In de natuur vind je ingrediënten die al millennia worden ingezet als remedies tegen alledaagse kwalen. Zonder chemicaliën en schadelijke bijwerkingen.

Mijn boek Restore: Ancient remedies from the modern kitchen is een naslagwerk van mijn bevindingen. Een verslag van mijn strooptochten door de natuur – voor mijn eigen gezondheid en die van mij gezin – en de kennis die ik heb opgedaan. De recepten die je erin vindt, komen je hele systeem ten goede en zorgen voor een optimale gezondheid, nu en later. Ik hoop dat je het leuk vindt om ze te maken en te proberen. Om er zelf beter van te worden én om deze door te geven aan anderen.’

Hooikoorts-smoothie

De natuurlijke antihistamine-werking van bromelaïne en quercetine uit ananas werken in deze smoothie samen met de vitamine C van het citrusfruit en de extra power van de reishi-paddenstoel. Reishi vermindert de histaminegevoeligheid en verlicht hooikoortssymptomen als snotteren, tranen en jeuk in het allergieseizoen.

Voor ongeveer 500 gram

Ingrediënten:

• 200 gr verse ananas in stukjes (inclusief de kern)
• 1 bevroren banaan
• sap van 1 sinaasappel
• 1 tl gemalen reishi
• 250 ml melk naar keuze

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix op hoge snelheid tot alles goed is gemengd.
2. Giet in een glas en drink meteen op.
3. Je kunt de smoothie ook invriezen in grote ijsblokbakjes en de blokjes daarna in diepvrieszakjes in de vriezer bewaren. Tip: je kunt de smoothie ook als ijslolly serveren op een warme zomerdag.

Bewaren: tot 3 maanden in de diepvries.

Dosering: naar behoefte.

Vlierbessensiroop

De bessen van de gewone vlier ofwel Sambucus nigra zitten bomvol antivirale eigenschappen. Ze bevatten kostbare anthocyanen; pigmenten die voor de paarsblauwe kleur zorgen en waaraan allerlei gezondheidsbevorderende effecten worden toegedicht. Neem dagelijks een paar lepels van deze paarse wonderdrank en je zult merken dat je minder last hebt van verkoudheid en hoest.

Voor ongeveer 1 liter

Ingrediënten:

• 150 gr versgeplukte, gewassen vlierbessen
• 2,5 cm gember, geschild en in dunne plakjes
• 1 tl kaneelpoeder
• snufje gemalen kruidnagel
• rasp en sap van ½ sinaasappel
• sap van ½ citroen
• 750 ml kokend water
• 90 gr rauwe honing

Bereiding:

1. Doe de vlierbessen in een kleine steelpan en voeg de gember, kaneel, kruidnagel en sinaasappelschil toe.
2. Giet het water erbij en laat op een laag vuur 20-30 minuten pruttelen, tot het volume ongeveer is gehalveerd.
3. Laat iets afkoelen en roer er dan de sinaasappel-, citroensap en honing door.
4. Giet door een zeef in een glazen pot of fles en laat verder afkoelen.

Bewaren: goed afgesloten is de vlierbessensiroop tot 3 maanden houdbaar in de koelkast.

Dosering: 3-4 eetlepels per dag voor volwassenen, 1 eetlepel per dag voor kinderen vanaf 2 jaar, 2 theelepels per dag voor kinderen tussen de 1 en 2 jaar.

Let op: honing is niet geschikt voor kinderen jonger dan 1 jaar.

Kurkuma-gemberdrank

Kurkuma is een feloranje wortel die in de ayurveda al eeuwenlang wordt gewaardeerd om de heilzame eigenschappen. Samen met de gember, vitamine C-rijke citrusvruchten en de keelverzachtende honing ontstaat een krachtige drank in de strijd tegen hoest, verkoudheid en griep.

Voor 6-13 doses

Ingrediënten:

• 7,5 cm kurkumawortel, geschild
• 7,5 cm gemberwortel, geschild
• 1 citroen, geschild
• 1 sinaasappel, geschild
• heet water
• rauwe honing naar smaak
• beetje zwarte peper uit de molen

Bereiding:

1. Doe de kurkuma, gember, citroen en sinaasappel samen in een sapcentrifuge tot je ongeveer 200 milliliter sap hebt.
2. Voor direct gebruik doe je 1-2 eetlepels sap in een kopje en voeg je dezelfde hoeveelheid heet water toe. Roer er naar smaak honing door en voeg een snuf peper toe.
3. Om te bewaren, giet je het sap in ijsblokbakjes en vries je het in, waarna je de blokjes in een diepvrieszak doet (dat neemt minder ruimte in). Eén blokje is genoeg voor 1 dosis. Voeg er wat heet water, honing en peper toe en klaar is Kees.

Bewaren: tot 12 maanden in de diepvries.

Dosering: naar behoefte, 2-4 doses per dag.

Let op: honing is niet geschikt voor kinderen jonger dan 1 jaar.

Deze recepten zijn afkomstig uit het boek Restore: Ancient remedies from the modern kitchen van Lizzie King (Welbeck Publishing, 2023).

Dit artikel is vertaald en bewerkt en verscheen eerder in WDDTY, juni 2023.