Zodra je gezonde voeding gaat zien als een zeskleurige regenboog ben je goed op weg naar een dieet waarmee je lichaam optimaal functioneert.

Door: Rob Verkerk

Onzeker over die dagelijkse twee ons groente en twee stuks fruit (of was het nu andersom)? In de war over welk voedsel een lage of juist hoge glykemische index heeft? Niet precies weten wat holbewoners aten, wil je kunnen voldoen aan de eisen van het paleodieet? Geen nood: de internationale belangengroep Alliantie voor Natuurlijke Gezondheid (ANH-Intl) introduceert een nieuwe kijk op gezonde voeding.
Door te letten op wat we beter wel kunnen eten in plaats van de nadruk te leggen op wat we beter niet kunnen eten, maken deze voedings- en gezondheidsrichtlijnen gezond eten een stuk gemakkelijker. Het komt erop neer dat we ons eten kiezen uit deze zes voedselgroepen: verse groente (40 procent van een gezonde maaltijd), fruit (10 procent), granen (10 procent), voedingsmiddelen met gezonde vetten zoals vette vis (10 procent), proteïnerijke voedingsmiddelen zoals vlees (25 procent) en geconcentreerde voedingsstoffen als kruiden en specerijen (5 procent).
De ANH-Intl, heeft positieve reacties ontvangen van mensen die begonnen zijn met het dieet. Het is gebaseerd op het regenboogdieet – onderzocht door het Amerikaanse Instituut voor Functionele Geneeskunde – en omvat een rijke variëteit aan voedingsmiddelen die ons lichaam alles bieden wat het nodig heeft om gezond te functioneren.
De zes kleuren zijn opgebouwd uit:
* Rode voeding: bonen (adzuki, kidney); bieten; rode pepers; rode paprika’s; bloedsinaasappelen; cranberries; kersen; rode appels; rode druiven; rode uien; rode pruimen; rodekool; radijsjes; frambozen; aardbeien; rabarber; tomaten
* Oranje voeding: abrikozen; oranje paprika’s; grapefruit; mango’s; nectarines; sinaasappelen; papaya’s; zoete aardappelen; mandarijnen; wortelen
* Gele voeding: gele appels; bananen; gele paprika’s; mais; kikkererwten; ananas
* Groene voeding: groene appels; groene asperges; avocado’s; broccoli; savooiekool; boerenkool; sla; spinazie; rucola; selderij; komkommer; erwten; groene thee; limoen; waterkers
* Witte/geelbruine/bruine voeding: appels; bonen; bloemkool; kokosnoot; knoflook; gember; humus; linzen; champignons; noten (amandelen, cashewnoten, pecannoten, walnoten); uien; peren; zaden; taugé; volkorengranen (amarant, boekweit, tarwe, gierst, haver, quinoa, rijst, sorghum)
* Blauwe/paarse/zwarte voeding: aubergines; bessen; paarse bloemkool; vijgen; druiven; paarse boerenkool; zwarte olijven; pruimen; pruimedanten; rozijnen; zwarte rijst.