29-04-2021

Bitterstoffen voor een goede (darm)gezondheid

Bitterstoffen zijn stoffen die planten een bittere smaak geven. Een grote groep mensen vindt deze smaak niet lekker en daarom verdwijnt hij langzaam uit ons voedingspatroon. Bitterstoffen hebben echter ook gunstige effecten op onze spijsvertering en darmgezondheid.

Bitterstoffen komen breed voor in het plantenrijk. Van hop tot gentiaan, broccoli en witlof. Een bittere smaak vinden veel mensen niet lekker. Dit komt mogelijk doordat giftige planten vaak bitter smaken en we daarom vanuit evolutionair oogpunt geleerd hebben een afkeer te hebben van deze smaak. Receptoren waarmee we bitter proeven, bevinden zich niet alleen op de tong, maar ook in de darmen. Activering van de receptoren in de darmen heeft een gunstige invloed op de spijsvertering en kan ook de suikerstofwisseling beïnvloeden. Wetenschappers denken dan ook dat bitterstoffen (uit niet-giftige planten) ingezet kunnen worden ter preventie van overgewicht en mogelijk ook diabetes type 2.

Verbeteren spijsvertering en verzadigingsgevoel

Het eten van bitterstoffen heeft invloed op verschillende hormonen die bij de spijsvertering betrokken zijn, zoals ghreline dat het hongergevoel opwekt. De spijsverteringshormonen spelen een rol in de maaglediging, de snelheid waarmee voeding door de darmen wordt geleid en hebben invloed op de bloedsuikerspiegel. Onderzoeken bij gezonde mensen laten zien dat het eten van bitterstoffen leidt tot een verminderde inname van calorieën, een verlaging van de bloedsuikerspiegel en een verhoging van het verzadigingsgevoel.

De effecten van bitterstoffen op de spijsvertering bij mensen met overgewicht of diabetes type 2 zijn minder duidelijk en de wetenschappers geven dan ook aan dat meer onderzoek op dit gebied nodig is. Wel concluderen ze dat het consumeren van bitterstoffen mogelijk kan helpen bij het voorkomen van overgewicht.

Zet daarom regelmatig bittere groenten, zoals witlof, spruitjes, snijbiet of radicchio op het menu of drink af en toe voor de maaltijd een kop thee met bitterstofhoudende planten zoals paardenbloem, gele gentiaan, brandnetel of fenegriek. Als je dit echt niet lekker vindt, kun je natuurlijk een kruidenmengsel maken door de bittere kruiden te mengen met bijvoorbeeld gember, rozemarijn of venkelzaad.

Bron: Nutrients 2021, 13(4), 1317

Uit dezelfde categorie

Magnesium: supplement van het jaar 2023

Afgelopen februari meldde het Informatiecentrum Voedingssupplementen & Gezondheid (IVG) dat magnesium is verkozen tot supplement van het jaar 2023. [1] Dit bleek uit een online enquête, waarin het publiek aangaf waarom en waarvoor ze een bepaald voedingssupplement...

Somber? Geef die bewerkte maaltijd de schuld

Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit. Onderzoekers van de Schmidt...

Quinoa keert vroege diabetes 2 om

Quinoa: het is trendy en kan nog goed voor je zijn ook want het kan zorgen voor omkering van de ontwikkeling van diabetes type 2, een mogelijke voorbode van hartproblemen. Als je de complexe koolhydraten in het standaard voedingspatroon vervangt door quinoa, kan dat...

Epigenetica en kinderobesitas

Wetenschappers verbonden aan de universiteit van Londen hebben een meta-analyse uitgevoerd, om de uitkomsten van epigenetisch onderzoek met elkaar te vergelijken. De wetenschappers onderzochten met name publicaties waarin de mogelijke oorzaken van kinderobesitas...

Het laatste nieuws

Lichaamsbeweging om hersenen gezond te houden

Elke vorm van lichaamsbeweging, al is het maar de trap oplopen, heeft een positieve in-vloed op de hersenen. Beweging van welke aard dan ook is goed voor hersengebieden die als commandocentra voor het geheugen worden beschouwd, met name de hippocampus. Dit is vooral...

Magnesium: supplement van het jaar 2023

Afgelopen februari meldde het Informatiecentrum Voedingssupplementen & Gezondheid (IVG) dat magnesium is verkozen tot supplement van het jaar 2023. [1] Dit bleek uit een online enquête, waarin het publiek aangaf waarom en waarvoor ze een bepaald voedingssupplement...

Somber? Geef die bewerkte maaltijd de schuld

Bewerkt voedsel kan de reden zijn dat mensen zich soms licht depressief of angstig voelen. Het is niet verrassend dat hoe vaker je een bewerkte maaltijd of drankje neemt, hoe meer dagen je je somber voelt en niet lekker in je vel zit. Onderzoekers van de Schmidt...

Quinoa keert vroege diabetes 2 om

Quinoa: het is trendy en kan nog goed voor je zijn ook want het kan zorgen voor omkering van de ontwikkeling van diabetes type 2, een mogelijke voorbode van hartproblemen. Als je de complexe koolhydraten in het standaard voedingspatroon vervangt door quinoa, kan dat...