Zuurdesem beter verteerbaar dan gistbrood

Zuurdesem beter verteerbaar dan gistbrood

Brood rijst meestal door middel van (bakkers)gist. Het gebruik van bacteriën in plaats van gist, resulteert in een zuurdesembrood. En dat blijkt een stuk beter verteerbaar te zijn dan een gistbrood. De keuze voor een rijsmiddel is met name afhankelijk van de kosten en...