Volwaardig ontbijten

Even het ontbijt overslaan, wie herkent het niet. Het belang van een goed ontbijt wordt echter onderschat.

Door het ochtendmaal over te slaan, krijgt u sneller trek en bent u eerder geneigd naar ongezondere voeding te grijpen. Ook een ontbijt waardoor de bloedsuiker piekt, zoals een witte boterham met hagelslag en een glas vruchtensap, zorgt voor dit gevoel. Vooral jongeren zijn geneigd te snacken als ze een maaltijd overslaan.1 Eitwitrijk voedsel draagt echter bij aan de verzadiging, publiceerde The American Journal of Clinical Nutrition na kleinschalig onderzoek op jongvolwassen meisjes.2

Zo’n 89 procent van een groep niet-ontbijters, had bovendien een verhoogd risico op hart- en vaatziekten in vergelijking met mensen die dagelijks ontbeten, blijkt uit een recente studie gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology. Ook vergroot het overslaan van het ontbijt de kans op obesitas, een verhoogd cholesterol, hoge bloeddruk en diabetes. Aan het onderzoek namen 6.550 mensen tussen de 40 en 75 jaar deel, over een periode van zes jaar. Zo’n 5,1 procent at daarbij ’s morgens nooit tegenover 59 procent ontbijters.3

Onderzoek in Physiologial Behavior toonde in 1999 bovendien aan dat de onderzoeksgroep die niet ontbeet, sneller moe was naarmate de dag vorderde. Dit werd vergeleken met een groep die ontbijtgranen at. Ook scoorden de niet-ontbijters slechter tijdens de geheugentest.4 ...

Lees het hele artikel:

Bestel dit nummer of    log in als u abonnnee bent.