Kokosolie levenselixer of puur vergif?

In de voedingsleer zijn er maar weinig onderwerpen waarover meer wordt gediscussieerd dan verzadigd vet. Volgens de één bezorgt het binnen no-time verstopte aderen, terwijl volgens de ander verzadigd vet helemaal geen kwaad kan. Deze discussies lopen hoog op, zelfs bij professoren en cardiologen. Regelmatig moet kokosolie het ontgelden. In dit artikel duiken we in de huidige stand van zaken.

Kokosolie is een van de rijkste bronnen van verzadigd vet die de natuur kent. De angst voor kokosolie ontstaat door de gedachte dat het verzadigde vet hierin het cholesterol kan laten stijgen en daarmee hart- en vaatziektes zou aanjagen. Nu hebben onderzoekers recent ontdekt dat het verlagen van het cholesterol niet direct de kans op hart- en vaatziekten hoeft te verminderen.1

Toch meldden krantenberichten recent nog dat kokosolie net zo slecht zou zijn als roomboter. Dat klopt niet helemaal, want het originele rapport waarop dit nieuws is gebaseerd, rept hier met geen woord over.2 Sterker nog, in het rapport staat dat kokosolie het LDL-cholesterol juist veel minder laat stijgen dan roomboter. Ook is in het rapport te lezen dat er geen directe onderzoeken zijn gedaan naar de gevaren van kokosolie en cardiovasculaire ziekten. De media hebben dit bericht dus behoorlijk opgeklopt, zoals vaker het geval is. ...

Lees het hele artikel:

Bestel dit nummer of    log in als u abonnnee bent.